Mijoté de porc au fenouil

Ingrédients

• 4 c. à soupe de farine
• 1 lb de cubes à ragoût (épaule) de Porc du Québec
• 1 c. à soupe d'huile de canola
• 1 petit oignon, émincé
• 1 bulbe de fenouil, en cubes (et ses feuilles, hachées finement)
• 4 carottes, en petits bâtonnets
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 1 1/2 tasse de bouillon (de légumes ou de volaille)
• 1 boîte de 19 onces de tomates, égouttées
• Sel et poivre frais moulu