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Muffins aux poivrons grillés - Muffin Monday #9

Posté le 06/07/2008 11:14:10 Par Alter Gusto - recettes de cuisine (Voir son site)





Vous allez rire … Hier après-midi, j?ai acheté un moule en silicone ! Trop facile à convaincre la fille …

J?ai été attentive et sensible à vos commentaires et je vous remercie de vos messages. Mais c?est surtout aux soldes que j?ai été sensible et interrompue dans ma réflexion par l?impatience de mon mari.

Lorsque j?ai déniché ce moule à muffins De Buyer Moul?flex à - 40%, ce qui le place à un prix plutôt raisonnable, je me suis plantée devant … me remémorant certains de vos messages … hésitant … pesant le pour et le contre … jusqu?à ce que Chéri me demande ?si on allait passer la journée devant ce moule en plastoc? ! Je vous passe les détails … mais finalement le moule a atterri dans mon panier plus vite que l?éclair. ;)


Première utilisation donc et,disons le, ça n?a pas été le coup de foudre, ni une révélation. Ce moule est très très mou ! incroyablement mou … ce qui m’a perturbé mais, les muffins étant assez réussis, il n?a pas fini à la poubelle. Alors, à la longue, qui sait ? peut être deviendra-t-on un jour inséparable ?muffins poivrons


Je profite de cette recette très estivale et parfumée pour proposer mes muffins, in extremis ou presque (!), au Muffin Monday #9 sur le thème ” Muffins d’été ” organisé par Food Box.


Muffins aux poivrons grillés


Ingrédients :

- 1 oeuf

- 200 gr de farine

- 15 cl de lait

- 5 cl d?huile d?olive

- 1 sachet de levure chimique

- 1 gros poivron rouge

- 1 c à c de câpres

- 2 gousses d?ail

- 2 anchois

- 1 c à s de basilic


Laver les poivrons. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au four, à 200°C, pendant 45 mn à 1h. Les poivrons doivent être devenus noirs.


Dés la sortie du four, les mettre dans un saladier et refermer hermétiquement avec du papier film. Laisser refroidir.muffins poivrons


Lorsque les poivrons sont suffisamment tièdes pour ne pas se brûler les doigts, les éplucher. Retirer le pédoncule. Les couper en 2 et ôter toutes les graines. Les couper ensuite en lamelles. Saler et poivrer. Arroser d?un très léger filet d?huile d?olive.


Préchauffer le four T6 (180°C)


Dans un mortier, piler ensemble les câpres, l?ail épluché, les anchois et le basilic. Si vous n?avez pas de mortier, le faire au mixeur.


Mélanger le lait et l?huile d?olive. Ajouter l?oeuf. Mélanger puis ajouter la farine et la levure. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le mélange pilé et mélanger sommairement.


Mettre une cuillère de pâte au fond des moules à muffins. Déposer au centre un petit tas de poivrons grillés et recouvrir de pâte presque jusqu?en haut des moules.

Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.




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