Faire cuire les pommes de terre en robe des champs ; placer-les sans les peler dans de l'eau froide salée, et compter environ 25 minutes à partir de l'ébullition. Pendant ce temps éplucher la carotte et la râper à la grille moyenne.
Les galettes de riz ; prendre un saladier puis remplir d'eau tiède. Tremper vos galette de riz dedans puis et la déposer sur une serviette posée sur votre table.
Quand les pommes de terre sont cuites, les peler et les écraser encore chaudes à la fourchette. Ajouter la ricotta, la carotte râpée, le thon émietté, saler et poivrer.
Ensuite mettez une cuillère de farce, sur un côté de votre galette, puis rabattre un peu la galette sur la farce, puis les côtés et enfin roulez en serrant bien.
Avec un pinceau, badigeonnez vos nems d'huile ou de beurre. Enfourner à four préchauffé à 200° et laissez cuire une vingtaine de minutes
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