Pain de thon et sa sauce, taboulé "fond de placard"
Pain de thon et sa sauce, Taboulé "fond de placard"
Pas de longs discours pour le taboulé, on aime . On a aussi beaucoup aimé le pain de thon... Pour la sauce on trouve celle-ci excellente (vraiment!!!), ça change d'une simple mayonnaise, acidité du citron, douceur du miel, piquant de la moutarde... miam!!!
Faites bouillir le lait et y écraser les triscottes pour obtenir une pâte liquide.
Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients puis rajouter la pâte précédente.
Versez dans un moule à cake ( silicone non beurré pour moi) et cuire au four 180°C pendant 45 minutes. Démoulez, laissez refroidir puis entreposer au frigo.
Pour la sauce: Mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron et le miel. Salez et poivrez puis monter comme une mayonnaise. Monte à la main, dans une assiette creuse, la fourchette à plat sans cesser de mélanger et en versant l'huile en un mince filet. Quand la sauce est prête, on rajoute les herbes.
Taboulé "fond de placard" : Pour la semoule: Faire chauffer 2 verres d'eau salée et 2 cs d'huile d'olive dans un saladier pendant 4 minutes au micro-ondes. Rajoutez 2 verres de semoule (1 verre d'eau = 1 verre de semoule). Laissez reposer 3 minutes puis égrener et laissez refroidir.
Ensuite rajouter 6 tomates pelées (au rasoir à tomates, très efficace) et taillées en dés, 1 boîte de poivron taillé aussi en dés, 2 échalotes émincées, 1 boîte de petites crevettes et 8 bâtons de surimi.
Pour assaisonner, 2 jus de citron, huile d'olive (au pif...) et de la menthe fraîche ciselée.
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