PASTILLA AUX FRUITS DE MER, Recette PASTILLA AUX FRUITS DE MER

PASTILLA AUX FRUITS DE MER

Posté le 24/05/2008 12:12:00 Par Saveurs d'Ailleurs (Voir son site)

PASTILLA AUX FRUITS DE MER

Ingrédients :

10 feuilles de pastilla (1 paquet)

500g de crevettes

3 filets de cabillaud

2 boites de thon naturel

100g Champignons

Vermicelles chinois safrané

Emmental rapé

2 gros oignons très finement haché

Mélange de persil / coriandre

Calamars

2 oeufs

Huile neutre (ici tournesol)

Pour la dorure : Beurre fondu OU un jaune d'oeuf

Sel / Poivre / 2 pistils de safran ou colorant alimentaire / Ras el hanout / 1 bouillon pour poisson / paprika / Ail

- Commentcez par hacher dans un robot les oignons, la coriandre, le persil, ainsi que l'ail. faites-les revenir dans une poele avec un filet d'huile neutre (tournesol). Incorporez sur feu doux vos morceaux de cabillaud, les crevettes, champignons ainsi que les épices. Laissez le tout mijoter avec un tout petit peu d'eau pour ne pas que ça brûle. (toujours sur feu doux) ajouter a la fin vos 2 boites de thon nature + 2 oeufs.

- Dans une casserole d'eau bouillante incorporez vos vermicelles chinois sans oublier le colorant alimentaire ou pistils de safran.

- Dans un grand plat type saladier mélanger le contenu de la poele + les vermicelles.

- Dans un moule beurré, faire chevaucher 3 feuilles de bricks et y verser la moitié de la farce. recouvrir d'une autre feuille de brick légérement beurré (j'ai utilisé du beurre fondu). A nouveau remplissez de farce, soupoudrez d'emmental rapé. rabattre les feuilles de bricks qui dépassent puis de nouveau recouvrir du restant de feuilles de bricks toujours avec du beurre fondu ça vous évitera de dorer d'un jaune d'oeuf.

- Enfourner jusqu'a ce que la pastilla soit bien dorée (donc croustillante). Pas de température conseillée si ce n'est qu'elle ne doit pas être trop forte un petit 200°C thems.7 fera très bien l'affaire ^^.

A la sortie du four, dresser sur une grande assiette puis laissez recours à votre imagination (ici j'ai fais très très simple dans la mesure ou je n'avais pas trop de temps) : crevettes + cannelle + amandes éffilées. La prochaine que je ferai, j'essaierai de la faire différemment c'est a dire avec au dessus des dômes...

Servir bien evidemment chaud.