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Pâtes spirelli au kamut sauce goût champignon-fromage

Posté le 21/06/2009 14:22:00 Par Du bio dans la cuisine (Voir son site)





J'ai gouté pour la première fois des pâtes au kamut qui m'ont gentillement été envoyés entre autres par la société LIMA .

Par rapport à des pâtes traditionelles au blé dur , y a pas photo au niveau du goût c'est différent. Ca ressemble aux pâtes complètes ce qui parait logique puisque le KAMUT est l'ancêtre du blé avec un léger goût de noix.

Là ou le Kamut est intéréssant outre son goût , c'est au niveau de ses propriétés:(http://www.bio-logique.info/alimentation/fiches/kamut.htm)

- 20 à 40% de protéines en plus que le blé dur.
- Valeur nutritionnelle élevée car riche en glucides et acides gras non saturés.
- Riche en zinc et magnésium

J'ai donc accommodé ces pâtes avec une sauce à base de cube de bouillon de légumes et de champignons montés en béchamel et qui s'accomode super bien avec les pâtes.Et pour un petit goût fromagé si on peut dire j'y ai ajouté de la levure maltée...

Ingrédients:
- 200g pâtes spirelli au kamut (marque Lima en mag bio)
-1 cube de bouillon de légumes végétarien ( rapunzel mag bio)
- 3cs Maizena
- 300ml lait de soja (Lima)
- 50-55ml d'eau
- 100g champignons de paris
- 2cs levure maltée (je la prends en vrac, c'est moins cher)

1- Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet puis réserver.
2- verser dans une petite casserole le lait de soja le cube entier de bouillon de légumes et la maizena.
Remuer bien avec un fouet afin de dissoudre le tout puis commencer à chauffer tout en continuant de remuer.
Au bout de quelques minutes le mélange va épaissir, ajouter l'eau, mélanger à nouveau.
3- Ajouter les champignons coupés en petits morceau puis la levure maltée. Mélanger

Ne pas saler car le cube de bouillon est déjà salé.
Goûter et ajuster la texture si besoin en ajoutant de l'eau si la béchamel est trop épaisse .

Verser sur les pâtes et servir !!





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