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Pâtes fraîches aux 5 céréales sauce tomate, champignons, olives

Plat
6 parts
1 heure
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Recette Pâtes ...


300 de farine bio complète 5 céréales

100 g de farine t 65 bio

et un peu de farine pour le plan de travail...

Sauce Tomate,


200 ml de sauce tomate bio en purée

100 ml de vin blanc

un peu de basilic en poudre

ail, persil, sel et poivre

250 g de champignons de paris frais


herbes de provence moulues

de l'eau pour allonger la sauce

quelques tomates sèches bio

1 cc de bouillon de boeuf en poudre

Préparation

  • Préparation...

    Mélanger tous les ingrédients au robot avec le crochet pétrisseur
    laisser reposer la pâte une fois faite

    couper en petites portions la pâte que l'on farinera bien et que l'on aplati grossièrement avec les doigts
    passer la pâte dans le laminoir 0 le plus épais pour en faire une bande
    fariner entre chaque passage en augmentant petit à petit au n° 3
    déposer la bande de pâte sur un séchoir et laisser à l'air le temps qu'elle sèche

    renouveler pour les autres morceaux de pâte ainsi de suite ...

    J'ai coupé les bandes de pâtes fraîches an lamelles un peu larges avec la roulette dentelée manuelle !
    pour changer un peu des tagliatelles sinon , utiliser le laminoir pour découper les pâtes selon l'envie

    CUISSON DES PÂTES 8 mn
    dans eau bouillante

    Sauce Tomate,

    faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon,
    ajouter les champignons on lamelles
    ajouter les herbes et aromates
    mouiller de vin blanc
    ajouter la tomate en purée bio, la poudre de bouillon de boeuf
    allonger un peu avec de l'eau
    faire mijoter 20 mn

    mixer la sauce
    ajouter les tomates séchées coupées en lamelles fines et les olives ( les rincer pour éviter le sel)
    faire chauffer 5 mn
    servir sur le pâtes....

Photos

pâtes fraîches aux 5 céréales sauce tomate, champignons, olives, photo 1pâtes fraîches aux 5 céréales sauce tomate, champignons, olives, photo 2pâtes fraîches aux 5 céréales sauce tomate, champignons, olives, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

edwige derer, 03/10/2013

Long à faire , super recette

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