Posté le 10/02/2007 01:02:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir le plat du "menu de Saint-Valentin". C'est une recette de pavé de saumon accompagné de tomates miellées facile à réaliser et réellement délicieuse. J'ai découvert la recette des tomates sur un blog que j'aime beaucoup, le blog "Nuage de lait".
PAVE DE SAUMON AUX TOMATES MIELLEES
Pour 4 personnes :
Pour le saumon :
- 4 pavés de saumon sans la peau
- 30 grs de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel
Pour les tomates miellées :
- 20 tomates cerises, cocktail ou autres
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d'ail
- Thym
- sel, poivre
Préparation des tomates miellées :
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y l'ail émincé et le thym.
- Ajoutez les tomates lavées, essuyées et coupées en 2.
- Arrosez-les de miel et laissez cuire à feu doux 10 mn.
- Répartissez les tomates en rond sur les assiettes et déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique, salez et poivrez (ayant été un peu dérangée pendant la préparation de la recette par mon homme qui traînait dans la cuisine... j'en ai oublié de déglacer ma poêle avec le vinaigre balsamique, je suis désolée... ).
- Arrosez les tomates de ce jus (si vous ne l'oubliez pas... ;o))
Préparation du saumon :
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les pavés de saumon et faites-les cuire 3 mn de chaque côté. Parsemez de fleur de sel.
- Disposez les pavés de saumon sur les assiettes à côté des tomates miellées.
- Servez aussitôt.
Bons pavés !
Je vous souhaite un excellent week-end et vous dis à lundi pour la découverte du dessert avec les Profiteroles à l'italienne !
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