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Mijotée de saumon au chorizo et tomates

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de filet de saumon surgelé ou frais

100 g de crevettes surgelées

un tronçon de 8 cm de chorizo


1 boite 4/4 de tomates concassées

1 càc rase de fumet de poisson en poudre

1/2 de vin blanc sec

1 càs d'huile d'olive

des herbes de Provence

Préparation

  • Eplucher et émincer les échalotes. Les faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter le chorizo tranché fin et laisser revenir quelques minutes.
  • Déglacer avec le vin blanc. Saupoudrer de fumet de poisson, mélanger et ajouter les tomates et les herbes de Provence. Assaisonner. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes, afin que les parfums s'imprègnent bien à la sauce.
  • Couper le saumon en petits cubes. Déposer les cubes et les crevettes sur la sauce et laisser mijoter encore cinq à dix minutes. Mélanger délicatement.
  • Servir de suite avec du riz blanc.

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:






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