Posté le 28/08/2008 11:57:09 Par chefNini (Voir son site)

C’est un plat pour les beaux jours riche en saveur italienne. Ce sont des pâtes cuites à la façon d’un risotto avec des tomates fraiches et du bouillon de poule. La sauce est sirupeuse et surtout à tomber surtout si on utilise des tomates du jardin (beaucoup plus de saveurs) ! Ces pâtes sont servies avec du jambon de Parme, de la roquette, du parmesan et du basilic.

Pour 2 personnes :

1- Mondez les tomates et coupez-les grossièrement.

2- Faites chauffer de l’huile dans une casserole. Ajoutez les pâtes et enrobez-les d’huile. Ajoutez les tomates et écrasez-les pour recueillir le jus. Remuez puis ajoutez une louche de bouillon. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé puis continuez à ajouter du bouillon jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

3- Servez les pâtes dans les assiettes et parsemez de roquette, basilic ciselé, parmesan et le jambon coupé en morceaux.

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  J'veuxdu soleil , la suite: bruschetti au thon, serrano, tomates confites et parmesan sur un lit de roquette

  

  Ajouté le 10/01/2007 08:01:00

  Pour 4 bruschetti 2 ciabbatine pré-cuites 4 cuill à café de confit d'ail (ou frotter le pain à l'ail) 1 boîte de thon albacore 12 morceaux de tomates confites 2 tranches de serrano qqs copeaux de parmesan 4[...]

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  Tomate farcie au risotto de parmesan

  

  Ajouté le 08/09/2008 14:29:00

  Et voilà, je me suis déjà remise au risotto ! Cette recette, c'est mon frère qui m'a demandé de lui préparer, et comme j'adore faire plaisir aux palais des autres, j'ai bien-sûre accepté! Ingrédients pour 3 personnes : 3[...]

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  De l'Italie à l'orient il n'y a qu'un "plat" ... ou les farfalles façon risotto à la courgette et au citron confit

  

  Ajouté le 08/09/2008 15:43:41

  J'adore ces jours où des idées folles germent en moi!!! :p A force de demander à mon chéri de nous faire un tagine de poulet au citron confit ( non il n'est pas marocain mais adore préparer les tagines) en vain, j'ai fini par trouver une solution[...]

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  Roulades de poulet au jambon cru croustillant, tomates séchées & brousse de brebis

  

  Ajouté le 07/11/2008 10:40:30

  Enfin un rayon de soleil ce matin !!! Quel bonheur ? Cela fait une semaine que je n?avais pas vu les montagnes situées en face des fenêtres de ma cuisine. Elles étaient dans les nuages ?. Et même si j?avais une vague idée de ce qu?il se passait[...]

  http://www.altergusto.fr/2008/11/07/roulades-...
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  http://feeds.feedburner.com/~r/AlterGusto/~3/...