Petit mijoté de légumes aux boulettes curry/coriandre, Recette Petit mijoté de légumes aux boulettes curry/coriandre

Petit mijoté de légumes aux boulettes curry/coriandre

Posté le 14/01/2007 16:01:00 Par Tenzo ~ accueil (Voir son site)

Que faire avec un reste de boulettes un peu piquantes, si possible en les adoucissant mais en trouvant un accompagnement suffisamment harmonieux pour leur permettre de garder et de dévoiler toutes leurs saveurs ? J'ai pensé pour elles à un petit mijoté de légumes (je ne savais pas trop comment appeler ça... mijoté... ça sonne bien non ? et puis ça a quand même mijoté ! Cuisson à petit feu et longtemps... oui, de nos jours 30 minutes, c'est longtemps !) qui les a accompagnés à merveille, surtout avec cette semoule également relevée aux épices... Vous pouvez bien entendu utiliser des boulettes préparées tout autrement, ou déjà toutes faites ! Bon appétit !

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
3 courgettes
1 gros oignon
2 tomates fermes
250 g de tomates pelées
1 cs bombée de concentré de tomates
2 poivrons fermes
1 ct de tabasco
1 cs de mélange cumin/coriandre/ail
(ou mélange tex-mex en grandes surfaces)
1 bouillon-cube de boeuf
Boulettes de viande
(600 g de boeuf haché, 1 oeuf, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cs de pâte de curry rouge, quelques feuilles de coriandres fraîches hachées)

Emincez l'oignon, pelez les poivrons et les tomates et coupez-les en lamelles, coupez les courgettes en demi-rondelles.

Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'oignon quelques minutes à feu moyen, avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez alors les poivrons, les tomates, le contenu de la boîte de tomates pelées (coupées en morceaux), le concentré de tomates, le tabasco, le bouillon cube dilué dans 20 cl d'eau bouillante et les épices. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux et ajoutez les rondelles de courgettes. Poursuivez la cuisson à couvert une 20aine de minutes (enfin tout dépend si vous les voulez fondantes ou croquantes), toujours à feu doux.

Pendant ce temps, préparez et cuisez les boulettes de viande comme indiqué dans cette recette de boulettes à la sauce piquante. Ajoutez-les au milieu de la cuisson de la sauce et des légumes pour les réchauffer.

Servez accompagné de semoule aux épices de chez Tipiak... enfin faites comme vous voulez, moi c'est ce que j'ai fait :o).

Je pense que mon petit challenge, à savoir (pour ceux qui n'auraient pas lu les premières phrases... je ne vous en veux pas, ça m'arrive aussi ^^) trouver un accompagnement à la foix doux et en harmonie avec des boulettes de viande qu'il me restait d'un plat déjà réalisé quelques jours auparavant, a été relativement bien réussi. La douceur des légumes associée au peps des boulettes relevées à la pâte de curry rouge, avec une petite sauce tomate mi-douce/mi-épicée nous a vraiment plue !

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