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Petite balade en Sardaigne et Salade de laitue aux pommes...

Posté le 26/05/2008 13:12:00 Par La cuisine de Ranjiva (Voir son site)







Après les vacances, ce n'est pas toujours facile de se replonger dans le quotidien alors pour démarrer tout doucement la semaine je me "plonge" dans ces quelques photos que je partage avec vous.



La mer en Sardaigne est d?une grande limpidité, les couleurs vont du vert émeraude au turquoise et au bleu. C?est vraiment magnifique.





Porto Cervo et ses galeries de boutiques.












Comme chacun le sait on mange très bien en Italie et que chaque région a ses spécialités. Et l'une des spécialités de la Sardaigne est le purceddu (cochon de lait d?environ 5kg) cuit au four ou à la braise qui est parfumé au myrte, au laurier et à l?ail et pour plus de saveur on l?arrose de grappa (eau-de-vie). C?est savoureux.

Paradoxalement, cette île entourée d?eau poissonneuse ne possède que très peu de recettes originales à base de poisson car sa population s?est toujours repliée vers le centre et les montagnes.

Figuier de Barbarie

La liqueur la plus connue en Sardaigne est sûrement celle de myrte, blanche et rouge, mais il y aussi la liqueur de figue de barbarie.
C?est une île fleurie avec une profusion de plantes sauvages multicolores et odorantes, un réel plaisir pour la vue et l?odorat.
J?ai beaucoup aimé la couleur de ce bougainvillier, cet arbuste est très courant en Sardaigne.


Et pour terminer ce petit survol de la Sardaigne, juste une petite recette de salade improvisée pour commencer tout doucement la semaine.

Salade de laitue aux pommes de pommes de terre et comté
1 laitue
2 pommes vertes
4 pommes de terre
150g de comté
2 tranches de jambon cru
2 tomates
3 c à soupe de pignons de pin

Faites cuire les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Coupez en petits dés les pommes et le comté. Coupez en lanières les tranches de jambon. Coupez en petits dés les tomates épépinées. Mélangez tous les ingrédients. Faites griller dans une poêle les pignons de pin. Faites une vinaigrette en ajoutant 2 c à soupe de crème fraîche, salez, poivrez. Ajoutez à la salade la vinaigrette et les pignons de pin grillés.


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