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Dinde et rizotto à la crème de curry et noix de cajou

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Ingrédients:

Rizotto (reste de la veille) 100g (voir recette ci-dessous pour le rizotto)
2 filets de dinde
Margarine végétale (huile d’olive)
Sel
Poivre
½ cube de volaille
Fromages : comté et chamois d’or
2 poignées de noix de cajou
20cl de crème liquide fraiche
Lait demi-écrémé
2 cuillères de curry
Chapelure

Préparation:

Allumez le four, mode gratin à 270 degrés
Mettre les filets de dinde à cuire dans une poêle avec de la margarine végétale. Faîtes les dorer avec sel et poivre. (8 à 10 minutes à feu doux et couvert)
Comme je pars du principe que le riz est déjà prêt, lorsque la viande est cuite, ajoutez le dans la poêle avec la viande et mélangé pour qu’il prenne le goût de la viande. Réservez ensuite.
Dans une casserole, versez la crème et faites la bouillir avec le cube de volaille. Mélangez bien, puis ajouter le curry et remuez. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait, poivre et sel, puis ajoutez le riz, tandis que vous allez découper la viande en fins morceaux puis la mouliner.
Ensuite, rapportez cette viande dans la crème et amalgamer l’ensemble. Ajoutez du curry si vous aimez sa saveur…voire du paprika ou safran pour accentuer les goûts chauds !
Laissez mijoter en ajoutant un peu de lait (ou crème c’est selon) environ 5 minutes.
Pendant ce temps, mixer 2 poignées de noix de cajou grillées et salées. Ajoutez une cuillère dans la préparation précédente et mélangez.
Gardez en une poignée mixée très grossièrement pour la mise en gratin du plat et son passage au four.
Mettre du lait (1 fond) dans des récipients individuels (bols ou gros ramequins), garnissez-les avec la viande/riz au curry.
Saupoudrez des noix de cajou, ajoutez du fromage râpé, un zeste de chapelure, et mettre au four durant 10 minutes.


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