Pizza bio au fromage de chèvre & poivrons rouges

Pour la pâte:

Dans un grand saladier, verser l’eau. Saupoudrer avec la levure et le sel et mélanger jusqu’à dissolution. Laisser reposer pendant 5 minutes pour assouplir la levure et mélanger jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute
Dans le saladier d’un mixeur, mettre la farine et le sel. En mélangeant, ajouter l’eau et la levure, ainsi que l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à ce que la pate soit homogène et se détache des bords du saladier
Laisser reposer pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pate ait doublé de volume. Mélanger encore pour évacuer l’air dans la pâte et reformer une boule avec la pâte. Imprégner la pâte de farine et la diviser en 6 boules. Laisser les reposer encore 5 minutes.
Préchauffer le four à 220°C, mettre une plaque de cuisson le plus bas possible et déposer dessus une feuille d’aluminium
Abaisser les boules de pâtes et les faire cuire environ 5 minutes au four. La pâte précuite peut être préparée jusqu’à un jour à l’avance

Pour la pizza:

Préchauffer le four sur position grill. Faire rôtir les poivrons jusqu’à ce que la peau soit noire (retourner les régulièrement). Laisser reposer jusqu’à température ambiante
Baisser le four à 230°C
Dans une poêle, faire cuire l’ail avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il prenne une couleur doré. Retirer du feu et laisser refroidir dans l’huile
Enlever la peau des poivrons et les épépiner
Couper les poivrons en lamelles et les disposer sur les pâtes à pizza. Emietter le fromage de chèvre et ajouter l’ail et l’huile d’olive
Faire cuire jusqu’à ce que la pâte dore, environ 12-15 minutes

Crédit photo : Flickr - @joefoodie

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