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Riz aux boulettes olivettes.

(4.56/5 - 16 votes)

8 commentaires
RIZ AUX BOULETTES OLIVETTES.Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 h, 25 m
Difficulté: Moyen
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Ingrédients:

500 gr de viande hachée
2 cuillères à soupe de parmesan
3 cuillères à soupe de semoule de blé
1 œuf
Origan ( en fonction du goût)
Un peu de persil frais ( en fonction du goût)
1 oignon
2 gousses d’ail
Sel, poivre.

Sauce :
1 oignon
2 gousses d’ail
500 gr de purée de tomates
1 pincée de sucre
½ verre d’eau
1 verre de lait
Sel, poivre
Origan haché
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre.

500 gr de riz basmati.
Préparation:

Une petite recette, chaleureuse avec les couleurs du sud pour nous ramener un peu de chaleur dans cette période de grand froid : de petites boulettes de viandes cuites dans une sauce tomates, accompagnée de riz basmati.
J'utilise beaucoup le riz basmati pour son parfum mais n'importe quel autre riz fera l'affaire.
L’ajout de la semoule dans la viande donne du moelleux aux boulettes et leur confère un très bon goût.
La confection de boulettes de cette taille-là prend un peu de temps mais le résultat en vaut la peine.

MÉTHODE:
Hachez l’oignon, l’ail et le persil.
Mélangez ensemble la viande, les herbes, le fromage, la semoule, le sel, le poivre et l’œuf.
Faites de petites boulettes de la taille d’une olive.
Sauce tomates :
Ciselez l’oignon.
Hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans un faitout.
Faites-y revenir l’oignon et l’ail.
Salez, poivrez.
Rajoutez l’origan.
Laissez revenir 5 mn.
Rajoutez les tomates et le sucre.
Laissez revenir.
Rajoutez ½ à 1 verre d’eau.
Couvrez et laissez cuire 10 mn.
Rajoutez 1 verre de lait et mélangez.
Mettez-y les boulettes en faisant attention à ne pas les écraser.
Couvrez à moitié.
Laissez cuire 20 mn.
Cuisson du riz :
Menez à ébullition de l'eau dans une casserole.
Salez.
Versez le riz en pluie.
Mélangez.
Dès que l'eau est de nouveau à ébullition, diminuez le feu.
Laissez cuire environ 10 mn.
Vérifiez.
Servez.

Source d'inspiration : Nigella.



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Par Nadjibella (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

Super bon et simple

colombo | Posté le 18/01/2010, 14:41
5 / 5

Délicieux

zoola | Posté le 05/01/2010, 07:40
5 / 5

Ca me plait

Nassou | Posté le 04/01/2010, 20:45
4 / 5

Je vais l'essayer ça à l'air très bon et simple

gisou83_diet | Posté le 04/01/2010, 18:12
5 / 5

Très sympa

gastonette | Posté le 04/01/2010, 12:43
5 / 5

.

Nadine2 | Posté le 04/01/2010, 09:44
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (8)

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