Steack farci aux jeunes pousses d'epinard

Préchauffer le four à 200°.

Commencer par ouvrir votre steak en "porte-feuille", poivrer l'intérieur. Répandre une couche de fromage à l'ail et aux herbes dessus, ajouter quelques feuilles de jeunes pousses d'épinard.

Rouler le steak sur lui même en serrant bien et le ficeler comme un petit rôti. Le badigeonner d'un peu d'huile d'olive et le poivrer.

Sur une plancha bien chaude ou une poêle, saisir le mini rôti de tous les côtés.

Enfourner durant 3 minutes.

Le laisser reposer sur une grille un moment et sous un papier d'aluminium, cela facilitera le tranchage. Verser un filet de jus de citron dessus et répandre un peu de sel de Guérande.

Débarrasser ce mini rôti de sa ficelle, et le couper en tranches d'environ 1,5cm.

Servir avec quelques feuilles de pousses d'épinard que l'on aura agrémentées d'une petite vinaigrette.

On peut préparer ce steak farci à l'avance, puis le servir froid. Original, il pourra avoir beaucoup de succès auprès de vos amis et famille lors de vos buffets ou apéritifs dînatoire.