Tajine de kefta aux poivrons et aux oeufs

Préparation

• Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
• Nettoyer et couper les poivrons en morceaux.
• Émincer les oignons.
• Faire revenir de l'huile d'olive dans une casserole et y ajouter les poivrons et les oignons.
• Faire revenir quelques minutes puis ajouter les tomates coupées en 4 et les épices à tajine, du paprika.
• Ajouter les pommes de terre (ajouter un peu d'eau si nécessaire) et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger la viande et le mélange d'épices pour kefta.
• Façonner des boulettes et les mettre dans la casserole.
• Laisser cuire 15 minutes environ.
• Casser délicatement le œufs et laisser cuire encore 5 à 10 minutes.