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Tajine de poulet au citron et olives

(3.78/5 - 23 votes)

8 commentaires

Tajine de poulet au citron et olivesType de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1 1 heure
Prêt en: 2 heures
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

6 cuisses de poulet avec dos
1 citron
2 oignons
2 gousse d'ail
2 cuillère(s) à café gingembre en poudre
1 cuillère(s) à café d'epice ras el hanout
1 cuillère(s) à café de canelle
1 tasse(s) d'olives vertes
1 poignée(s) de persil
1 poignée(s) de coriandre fraiche
Préparation:

Etape 1: Préparer le poulet en séparant les cuisses de la partie du dos en glissant un couteau le long de l?os plat, puis dans la jointure.

Etape 2: Utiliser les dos pour réaliser un bouillon de poulet.

Etape 3: Bien brosser le citron sous l?eau froide puis le blanchir entier 3 à 4 minutes. Le refroidir et le couper en quartiers

Etape 4: Dans une grande casserole, faire chauffer l?huile et saisir les morceaux de poulet puis retirer le poulet de la casserole.

Etape 5: Ajouter de l?huile au besoin et faire revenir l?oignon ciselé en petit dés pendant 2 minutes. Ajouter l?ail haché, le gingembre, le citron confit, la cannelle, le mélange d?épices (Ras el hanout), la coriandre et le persil haché et 250 ml (1 tasse) de bouillon. Bien mélanger et porter à ébullition.

Etape 6: Remettre le poulet dans la casserole, assaisonner et ajouter suffisamment de bouillon pour arriver juste en dessous du niveau du poulet. Ajouter les olives. Porter à ébullition, baisser à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.

Etape 7: Servir très chaud et garnir de coriandre fraîche.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz safrané, du couscous moyen, du bulgur ou simplement avec un bon pain.




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Commentaires des membres:

5 / 5

Tout simplement delicieux

|
4 / 5

Excellent

issimatereza
5 / 5

C gourmand

|
5 / 5

Super

... cliquez ici pour voir tous les commentaires (8)

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