Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Tajine de poulet au citron et olives

(3.78/5 - 23 votes)

8 commentaires

Tajine de poulet au citron et olivesType de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1 heure
Prêt en: 2 heures
Difficulté: Moyen
Imprimer cette page
Ingrédients:

6 cuisses de poulet avec dos
1 citron
2 oignons
2 gousse d'ail
2 cuillère(s) à café gingembre en poudre
1 cuillère(s) à café d'epice ras el hanout
1 cuillère(s) à café de canelle
1 tasse(s) d'olives vertes
1 poignée(s) de persil
1 poignée(s) de coriandre fraiche
Préparation:

Etape 1: Préparer le poulet en séparant les cuisses de la partie du dos en glissant un couteau le long de l?os plat, puis dans la jointure.

Etape 2: Utiliser les dos pour réaliser un bouillon de poulet.

Etape 3: Bien brosser le citron sous l?eau froide puis le blanchir entier 3 à 4 minutes. Le refroidir et le couper en quartiers

Etape 4: Dans une grande casserole, faire chauffer l?huile et saisir les morceaux de poulet puis retirer le poulet de la casserole.

Etape 5: Ajouter de l?huile au besoin et faire revenir l?oignon ciselé en petit dés pendant 2 minutes. Ajouter l?ail haché, le gingembre, le citron confit, la cannelle, le mélange d?épices (Ras el hanout), la coriandre et le persil haché et 250 ml (1 tasse) de bouillon. Bien mélanger et porter à ébullition.

Etape 6: Remettre le poulet dans la casserole, assaisonner et ajouter suffisamment de bouillon pour arriver juste en dessous du niveau du poulet. Ajouter les olives. Porter à ébullition, baisser à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.

Etape 7: Servir très chaud et garnir de coriandre fraîche.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz safrané, du couscous moyen, du bulgur ou simplement avec un bon pain.


Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf



Imprimer cette page
Par cuisinepartage (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5

Tout simplement delicieux

|
4 / 5

Excellent

issimatereza
5 / 5

C gourmand

|
5 / 5

Super

3 / 5

Ça a l'air très appétissant, j'ai très envie de l'essayer. Mais expliquez moi encore comment on fait du citron confit, j'ai pas bien saisi. C'est dans l'eau chaude ou dans l'huile qu'on le blanchit.

|
3 / 5

Super

... cliquez ici pour voir tous les commentaires (8)


Vidéo associée


Recette similaires


Articles connexes

Les mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseLes mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Question du moment

Quel type d'article préférez-vous ?
Votez