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Poêlée de pommes de terre aux graines de moutarde

Posté le 23/08/2007 08:40:00 Par B COMME BON (Voir son site)





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Choisissez de toutes petites pommes de terre (je ne les appelle pas pommes de terre nouvelles car j'ai lu quelque part qu'à partir du 31 juillet, on ne peut plus les appeler ainsi !), passez-les à la poêle (sans les éplucher) avec juste un peu d'huile d'olive, quelques herbes, une belle échalote, du gros sel et laissez sur le feu 30 mn (cela dépend aussi de la taille des pommes de terre). 10 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques mini tomates et quelques graines de moutarde (quand on les croque, elles dégagent un petit goût piquant et relevé). Servez en accompagnement d'un carré d'agneau par exemple.

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Les graines de moutarde s?utilisent entières ou concassées. Elles entrent dans la préparation des conserves (cornichons). La graine de moutarde est originaire de « brassica alba », une
plante crucifère annuelle à fleurs jaunes très communes en Europe.











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