Ptitchef

Saumon, poêlée de chicons et salicorne, petit train de pommes de terre

Une simple poêlée de chicons et salicorne et ensuite un petit train de pommes de terre aux graines.
Plat
2 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Pour le Saumon, poêlée de chicons et salicorne:
    Poêlée de chicons et salicorne, pour deux personnes. Compter deux chicons et 100 g de salicorne, les laver et détailler les feuilles de chicons en fines lanières.
  • Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre, y jeter les morceaux de chicons et laisser cuire, à feu moyen à doux, 10 à 15 minutes.
  • Ajouter les salicornes et laisser encore cuire 5 à 10 minutes. Poivrer, mais ne pas saler surtout ! Maintenir au chaud...
  • Pour Petit train de pommes de terre aux graines:
    Peler et nettoyer deux belles pommes de terre.
  • Les découper en très fines rondelles, ne surtout plus laver car si on enlève l'amidon, ça ne marche pas !
    Les disposer en "petit train" (ou en corolle, ou... c'est à vous de voir !) sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel, grains de fenouil, graines de coriandre, graines de sésame.
  • Enfourner à 180°C et surveiller, une fois cuit, ça brûle vite !


Photos

Saumon, poêlée de chicons et salicorne, petit train de pommes de terre, photo 1
Saumon, poêlée de chicons et salicorne, petit train de pommes de terre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:

Voilà une recette originale qui me titille les papilles. Mais le saumon a disparu de la recette. Qu'est-ce qu'on en fait???

Réponse:

J'ignorais que Ptit Chef avait repris mes recettes...






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