Ptitchef

Saumon, poêlée de chicons et salicorne, petit train de pommes de terre

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile
Une simple poêlée de chicons et salicorne et ensuite un petit train de pommes de terre aux graines.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
deux chicons

100 g de salicorne

une noix de beurre

deux belles pommes de terre

de sel

grains de fenouil

graines de coriandre

graines de sésame

Préparation

  • Pour le Saumon, poêlée de chicons et salicorne:
    Poêlée de chicons et salicorne, pour deux personnes. Compter deux chicons et 100 g de salicorne, les laver et détailler les feuilles de chicons en fines lanières.
  • Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre, y jeter les morceaux de chicons et laisser cuire, à feu moyen à doux, 10 à 15 minutes.
  • Ajouter les salicornes et laisser encore cuire 5 à 10 minutes. Poivrer, mais ne pas saler surtout ! Maintenir au chaud...
  • Pour Petit train de pommes de terre aux graines:
    Peler et nettoyer deux belles pommes de terre.
  • Les découper en très fines rondelles, ne surtout plus laver car si on enlève l'amidon, ça ne marche pas !
    Les disposer en "petit train" (ou en corolle, ou... c'est à vous de voir !) sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel, grains de fenouil, graines de coriandre, graines de sésame.
  • Enfourner à 180°C et surveiller, une fois cuit, ça brûle vite !

Photos

Saumon, poêlée de chicons et salicorne, petit train de pommes de terre, photo 1Saumon, poêlée de chicons et salicorne, petit train de pommes de terre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Voilà une recette originale qui me titille les papilles. Mais le saumon a disparu de la recette. Qu'est-ce qu'on en fait???

Réponse:

J'ignorais que Ptit Chef avait repris mes recettes...






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