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Poivrons farcis au persil et parmesan à la manière du Salento

Par Savoirs et Saveurs


Pour la série des légumes farcis, dont je vous ai donné quelques exemple ici (index.php?option=com_content task=view id=92 Itemid=27) et là (index.php?option=com_content task=view id=85 Itemid=27) et des choses meilleures à déguster tièdes ou froide (et encore plus le lendemain de leur préparation), voici un « antipasti » typique du Salento. (http://fr.wikipedia.org/wiki/Salento) le talon de l'Italie.C'est un territoire riche d'histoire et de traditions avec une cuisine régionale typique, caractérisée par l'utilisation de poissons et de légumes, abondants à cette latitude, vu que la péninsule du Salento est très, très ensoleillée et penchée sur deux mers (l'Adriatique et la Ionienne).Celle du Salento c'est une cuisine simple et savoureuse (le genre de cuisine que je préfère :-) que j'ai découvert lors d'un voyage où j'étais arrivée à me faire donner toutes les recettes des choses que j'avais goûté, tellement elles étaient bonnes et tellement j'avais envie d'apprendre à les refaire.Je commence par vous faire découvrir la recette de ces poivrons farcis, qui sont devenus l'un de mes cheveu de bataille estivales, pas seulement parce que l'été c'est la saison des poivrons, mais parce que on peu les préparer la veille, ils se dégustent tièdes ou froids et je le trouves donc très pratiques quand on a des invités pendant la belle saison (ou même sans invités :-).

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