Posté le 20/10/2007 07:30:00 Par A vos fourchettes !! (Voir son site)
Il y a quelques temps j'ai découvert la pomme de terre Vitelotte sur le blog de "La promesse d'une chance d'avenir" de Cocochantrelle. Pour satisfaire ma curiosité j'ai donc réalisé cette fameuse purée à la couleur violette. Ne voulant pas la laisser toute seule et pour mettre encore plus de couleur dans l'assiette j'ai choisi de la "coupler" avec une purée de brocolis.
Purée de vitelottes :
Epluchez les pommes de terre, les lavez, les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes.
Egouttez et écrasez avec un presse-purée, procédez comme une purée classique en rajoutant selon les goûts, lait ou crème fraiche, sel, poivre, noix de muscade.
Servir bien chaud en accompagnement de viande ou de poisson.
Purée de brocolis :
Lavez et mettre en petits bouquets 500 g de brocolis, épluchez 2 pommes de terre, les coupez en petits morceaux, pelez 1 oignon. Mettre le tout dans une cocotte avec 1l d'eau, du sel, du poivre.
Laissez cuire 20 minutes, puis mixez et selon les goûts, ajoutez de la crème fraîche semi-épaisse.
Deux purées qui se marient très bien, elles vous accompagneront tout au long de l'hiver...
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Purée de Brocolis
Ajouté le 23/11/2007 08:44:04
Ingrédients : 1 beau bouquet de Brocolis (au moins 500g), 1 Poireau, 1 Carotte, 1 Pomme de terre (bonne pour la purée), 2 Echalotes, P ersil et/ou autres fines herbes selon votre goût, 20g de Beurre[...]http://recettes.viabloga.com/news/puree-de-br...
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La purée de brocolis aux sommités de chou-fleur poêlees, pas jolie mais si bonne! Et l'avis des lecteurs sur...Ajouté le 18/12/2007 14:34:00
Je remercie tout d'abord Cachou d'Autour de ma table pour le merveilleux colis qu'elle m'a envoyé! J'ai été bien gatée avant l'heure...Des rousquilles, des majorquises, des croquants de Saint Paul, une plaque en silicone avec des empreintes pour[...]http://blogalolotte.canalblog.com/archives/20...
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Saumon avec sa purée de marrons et brocolisAjouté le 18/02/2008 11:33:00
Pour 4 personnes : 2 pavés de saumon (coupés en deux) Huile d'olive Sel de l'Himalaya Poivre du moulin 1/2 cc de curcuma 850g de marrons cuits 100 ml de lait écrémé chaud 2 cs de crème fraîche à 3% 200g de[...]http://lacuisinededoria.blogspot.com/2008/02/...
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Velouté de brocolis à la purée de noisettesAjouté le 09/04/2008 09:23:00
Velouté de brocolis à la purée de noisettes Il y a quelques mois, j'avais goûté un excellent velouté de brocolis chez Mercotte. C'est la première fois que j'en avais mangé et j'avais gardé dans un coin de ma tête l'idée d'en refaire. Comme tout[...]http://feeds.feedburner.com/~r/PapillesEtPupi...
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Purée de brocolis douceur kiriAjouté le 10/09/2008 20:39:00
Les légumes, j'adore ! Je suis fan de purée aussi, l'un et l'autre donne de délicieuses expériences culinaires ! La dernière tendance dans ma cuisine, c'est d'allier à certaines recettes des fromages fondus du style vache qui[...]http://coindesdelices.blogspot.com/2008/09/pu...
