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Quenelles de poisson aux petits légumes

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Cette recette a été donnée par l'émission Bon et A Savoir lors de leur démonstration sur l'utilité du robot ménager.


La recette était rapide donc je l'ai faite et je n'ai pas été déçue. Aucune proportion n'était indiquée, j'ai donc fais.. au nez!


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Pour 3 personnes:
- 300 g de filet de cabillaud,
- 1 oeuf Bio,
- 2 courgettes Bio,
- 6 carottes (petites) Bio,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche Bio,
- Poivre.


Dans le robot équipé d'une râpe, râper les courgettes et les carottes. Vider le robot en laissant un peu des légumes râpés.


Mettre le couteau à la place de la râpe, puis ajouter le poisson, l'oeuf, la crème et le poivre et mixer le tout jusqu'à obtenir un appareil assez homogène.


Sur des carrés de film alimentaire, mettre 1/3 de la préparation et former des quenelles que vous enfermez dans le film alimentaire. Faire un noeud aux 2 bouts.


Faire revenir les petits légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.


Faire pocher les quenelles dans une casserole d'eau chaude pendant 10-12 minutes.


Servir les quenelles avec les petits légumes et un peu de graines de couscous.


Un délice!

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