Posté le 24/09/2008 09:30:00 Par Chez Requia (Voir son site)
Encore quelques jours (une petite semaine) avant la fin du Ramadan. J'ai essayé de me renouveler au niveau des recettes et même si je n'ai pas tout publié, nous avons souvent abandonné les classiques ramadanesques (bricks, etc) au profit d'autres recettes telles que des "pizzettes" turques, des blinis, des mezzes libanais, etc.
Et puis quelques fois, on se contente de prendre quelques ingrédients dans le frigo et dans les placards, de prendre en compte certaines contraintes du moment et on se laisse aller à un peu d'improvisation. La dernière fois, ça a donné une sorte de pain (pain arabe ? je n'en sais trop rien) fourré à viande hachée tomatée et épicée (bien parfumée pas mais relevée) ...
Vous voulez une recette ? on va essayer ...
Faire revenir à feu doux de l'oignon émincé dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes, sans coloration. Ajouter des petits cubes de tomates et les laisser fondre. Ajouter de la viande hachée, de la coriandre hachée, mélanger le tout, saler, poivrer. Ajouter du cumin, du paprika, du ras-el-hanout. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la viande soit cuite. Laisser refroidir.
Mélanger de la farine, de la semoule très fine, du sel et de la levure de boulanger. Ajouter de l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène assez souple. Séparer la pâte en 2.
Etaler une première boule de pâte sur une plaque allant au four. Disposer la farce sur la pâte jusqu'à 2 cm du bord. Etaler l'autre boule de pâte et en recouvrir la première. Rentrer les bords.
Laisser lever puis cuire à four chaud. Servir chaud.
Vous l'aurez compris : pour les quantités, les temps de cuisson, etc il faudra revenir ...
Verdict : un régal à la bonne franquette, à manger en grosses parts, presque debout dans la cuisine. Il n'en est pas resté une miette.
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~ Le gateau au chocolat "comme je l'aime"...ou la recette d'une magicienne ~
Ajouté le 02/09/2007 10:07:00
Il y a quelques jours, j'ai dégusté la mousse au chocolat de Cléa ... version chocolat au lait et fève tonka Puis, comme par magie, Lavande nous a présenté son gateau "magie noire". C'est le destin ça, il se présente[...]http://cuisinezvie.canalblog.com/archives/200...
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~ Le gateau au chocolat "comme je l'aime"...ou la recette d'une magicienne ~Ajouté le 03/09/2007 12:37:00
Il y a quelques jours, j'ai dégusté la mousse au chocolat de Cléa ... version chocolat au lait et fève tonka Puis, comme par magie, Lavande nous a présenté son gateau "magie noire". C'est le destin ça, il se présente[...]http://cuisinezvie.canalblog.com/archives/200...
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Plage ou cuisine ? Bientôt la fin ...
Ajouté le 07/03/2007 05:54:00
Comme vous l'aviez peut-être remarqué, cela fait un petit moment que je n'avais pas posté de billet, pour ne pas dire un long moment. La raison c'est que l'on va bientôt quitter Tahiti définitivement suite à un Grand "Fiu" de la vie ici ! La[...]http://plageoucuisine.blogspot.com/2007/03/pl...
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Y a pas que le rugby dans la vie (où un super repas/dégustation à Bordeaux)!Ajouté le 10/10/2007 08:30:00
Samedi dernier, nous n'étions pas devant notre téléviseur à regarder le match France / NZ. Nous étions à Bordeaux chez l'un de nos amis dégustateurs, Julien, qui nous avait invité à un repas/dégustation. Nous avions l'ordre de ne rien[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Ramadan, bientôt la fin alors on improvise ... ou le plat dont la recette n'existe pas !Ajouté le 25/09/2008 11:30:00
Encore quelques jours (une petite semaine) avant la fin du Ramadan. J'ai essayé de me renouveler au niveau des recettes et même si je n'ai pas tout publié, nous avons souvent abandonné les classiques ramadanesques (bricks, etc) au profit d'autres[...]http://requia.canalblog.com/archives/2008/09/...
