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Tajine végétarien a l'algérienne

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile
Un tajine savoureux et sans viande

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 gros oignon.

2 tomates mures

ou 1 grosse.

2 éclats d'ail.

1 petit bouquet de coriandre.

1 càs de tomate concentrée.

1 pincée de cumin ou plus.

(selon goût)

1 pincée de coriandre en poudre.

huile d'olive.

sel et poivre

Préparation

  • 1 préparer les légumes,éplucher les pommes de terre,
    les rincer et les couper en rondelles.peler les tomates
    et les concasser.hacher l'ail et la coriandre.
    peler l'oignon et l'émincer.
  • 2 dans un tajine ou une marmite sur feu moyen,
    verser une lampée d'huile d'olive et y jeter les oignons émincer.
  • 3 quand les oignons auront légèrement doré,
    ajouter les pommes de terre,la tomate,l'ail,
    et la tomate concentrée,les herbes et les épices.
    assaisonner,remuer,et ajouter un petit verre d'eau.
    recouvrir et laisser cuire à l'étouffer 30mn.
  • 4 quand les pommes de terre sont fondantes,
    le plat et prêt.décorer de quelques feuilles de persil et servir.

    on sert souvent ce plat en accompagnement
    avec des merguez grillées.



Commentaires des membres:

15/05/2013

Magnifique

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