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Tajine végétarien a l'algérienne

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile
Un tajine savoureux et sans viande

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 gros oignon.

2 tomates mures

ou 1 grosse.

2 éclats d'ail.

1 petit bouquet de coriandre.

1 càs de tomate concentrée.

1 pincée de cumin ou plus.

(selon goût)

1 pincée de coriandre en poudre.

huile d'olive.

sel et poivre

Préparation

  • 1 préparer les légumes,éplucher les pommes de terre,
    les rincer et les couper en rondelles.peler les tomates
    et les concasser.hacher l'ail et la coriandre.
    peler l'oignon et l'émincer.
  • 2 dans un tajine ou une marmite sur feu moyen,
    verser une lampée d'huile d'olive et y jeter les oignons émincer.
  • 3 quand les oignons auront légèrement doré,
    ajouter les pommes de terre,la tomate,l'ail,
    et la tomate concentrée,les herbes et les épices.
    assaisonner,remuer,et ajouter un petit verre d'eau.
    recouvrir et laisser cuire à l'étouffer 30mn.
  • 4 quand les pommes de terre sont fondantes,
    le plat et prêt.décorer de quelques feuilles de persil et servir.

    on sert souvent ce plat en accompagnement
    avec des merguez grillées.

Questions:




Commentaires des membres:

15/05/2013

Magnifique

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