1 préparer les légumes,éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en rondelles.peler les tomates et les concasser.hacher l'ail et la coriandre. peler l'oignon et l'émincer.
2 dans un tajine ou une marmite sur feu moyen, verser une lampée d'huile d'olive et y jeter les oignons émincer.
3 quand les oignons auront légèrement doré, ajouter les pommes de terre,la tomate,l'ail, et la tomate concentrée,les herbes et les épices. assaisonner,remuer,et ajouter un petit verre d'eau. recouvrir et laisser cuire à l'étouffer 30mn.
4 quand les pommes de terre sont fondantes, le plat et prêt.décorer de quelques feuilles de persil et servir.
on sert souvent ce plat en accompagnement avec des merguez grillées.
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Commentaires des membres:
Magnifique