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Tajine végétarien au fonio.

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300gr de fonio Baotak

750ml d'eau


3 gousses d'ail

1Cuillère à Soupe d'huile d'olive

25cl de bouillon de légumes

1 Cuillère à café de safran-

1 bâton de cannelle

1 Cuillère à caféde gingembre

4 Cuillères à soupe de miel

150gr de dattes

100gr de figues séchées

100gr d'amandes effilée

coriandre

sel

poivre

Préparation

  • Hacher finement les oignons et les gousses d'ail.
  • Dans une sauteuse,chauffer l'huile et faire revenir les oignons et l'ail.
  • Ajouter le bouillon de légumes,le safran,la cannelle,le gingembre et le miel.Remuer et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  • Incorporer les dattes et les figues.Poursuivre la cuissno à feu doux pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps,cuire le fonio.Dans une casserole,verser l'eau froide sur le fonio.Faire cuire 7 minutes dès que l'eau boue.Laisser reposer 3 minutes pour bien faire gonfler les grains.
  • Retirer la sauce du feu.Saler et poivrer.Griller les amandes dans une poêle.
  • Servir le fonio nappé de sauce tajine.Décorer avec les amandes grillées et la coriandre finement ciselée.

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