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Recette d'oie

53 recettes

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Recette Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci

Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci

Préambule de l'oie ici ; Bouillon & graisse d'oie ici ; Cou d'oie farci ici ; Pour 1 personne : 6 tranches de cou d'oie farci 6 rondelles d'une pomme de terre Le gésier de l'oie 2 noix 1 truffe 30 g de mâche huile de noix,[...]
Recette Crépinette d'oie Jus de Griotte, Poire Rôtie en Habit

Crépinette d'oie Jus de Griotte, Poire Rôtie en Habit

C'est la sixième et dernière recette avec mon oie de 4 kg / 2 personnes, autant vous dire que je ne vais pas en refaire de sitôt :) ...mais j'ai bien envie d'un p'tit chapon !!! Rien d'extraordinaire dans cette recette (excellente cependant)[...]
Recette Foie-gras d'oie mi-cuit en terrine

Foie-gras d'oie mi-cuit en terrine

Ingrédients : 1 foie gras d'oie de 500 à 600 g sel et poivre farine Dénervez sans l'abimer le foie-gras d'oie. Salez-le et poivrez-le, puis le laisser reposer 3 heures au réfrigérateur recouvert d'un[...]
Recette Feuilleté de rillettes d'oie aux abricots

Feuilleté de rillettes d'oie aux abricots

Feuilleté de rillettes d'oie aux abricots Recette pour 4 à 6 pers Préparation : 15 mn Cuisson : 30 à 35 mn Il faut : 8 à 10 gros abricots bien mûrs 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de rillettes d'oie 1 jaune d'oeuf poivre du[...]
Recette Poitrine d'oie et filet de porc séchés aux herbes de Provence, à cru, méthode au torchon et salée

Poitrine d'oie et filet de porc séchés aux herbes de Provence, à cru, méthode au torchon et salée

Il est rare que je publie une recette qui n'ait pas été réalisée dans ma cuisine mais dans ce cas-ci, il ne fallait surtout pas s'en priver et ce sachant que  ce n'est pas demain la veille que j'aurai de l'oie sauvage en cadeau! Mon[...]
Recette Filet d'oie sur un lit de chou vert

Filet d'oie sur un lit de chou vert

Ingrédients: * 2 filets de viande d'oie     * 400 g de chou vert * 100g de lardons       * 1 oignon * 3-4 c. à s. d?huile      * sel      * poivre * 2 c:[...]
Recette Dernier voyage au pays du foie gras avant que les oies ne retournent au pays? des oies ! Foie gras aux épices à pain d'épices?

Dernier voyage au pays du foie gras avant que les oies ne retournent au pays? des oies ! Foie gras aux épices à pain d'épices?

A la maison depuis que le foie gras a été vaincu une fois c'est presque devenu un jeu. Pendant longtemps le foie gras nous faisait tellement peur que nous faisions un détour devant les étales de peur qu'il se gâte juste parce que nous l'avions[...]
 

Daube d'Oie

3 votes
Daube d'Oie Préparation: 30 minutes Marinade: 12 heures Cuisson: 2 heures 15 Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) - 1 oie de 3kg environ - 1 bouteille de madiran (ou plus) - 4 gousses d'ail - 3 oignons - 2 clous de girofle - 1 bouquet de persil -[...]



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