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Recette d'oie

78 recettes

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Recette Cou d'Oie Farci

Cou d'Oie Farci

3 votes
Préambule de l'oie ici ; Bouillon & graisse d'oie ici ; Rillettes d'oie ici ; Ragoût d'oie ici ; Magret d'oie ici ; Farce : 1 cou d'oie 400 g de chair d'oie dont le foie, le coeur 200 g de lard gras de porc 200 g de poitrine fraîche[...]
Recette Magret de canard sauce périgueux, pommes de terre nouvelles à la graisse d'oie, Château de Ciffre 2007: le pied!

Magret de canard sauce périgueux, pommes de terre nouvelles à la graisse d'oie, Château de Ciffre 2007: le pied!

1 vote
Pour fêter les évènements importants de la vie, il reste toujours les produits phares, ceux par lesquels on sait d'avance qu'on ne sera pas déçu. Ce fut le cas cette fois là... Pour 2 personnes: 1 magret de canard une dizaine de[...]
Recette Rillettes d'oie à la Fleur de Sel

Rillettes d'oie à la Fleur de Sel

1 vote
Préambule de l'oie ici ; Bouillon & graisse d'oie ici ; Cou d'oie farci ici ; Ragoût d'oie ici ; Magret d'oie rôti ici ; Pour 1 pot de rillettes : 400 g de chair (cuisse d'oie) 100 g de lard gras de porc 100 g de poitrine fraîche de[...]
Recette La cuisine des oies

La cuisine des oies

Aujourd'hui les oies ont choisi de vous dévoiler l'endroit où celles-ci officient, c'est à dire leur cuisine. Désolée pour ceux ou celles qui croyaient encore que tout se déroulait dans un poulailler, je vais en décevoir quelques uns ! Pour[...]
Recette ...Petits pains d'épices à l'orange et à la rillette d'oie, Click gourmand#2

...Petits pains d'épices à l'orange et à la rillette d'oie, Click gourmand#2

Une recette que j'avais vue dans "Le livre de cuisine pour les filles, les garçons, ..." Chez Tana et qui me tentait[...]
Recette ?ufs d?oie en salade

?ufs d?oie en salade

Des amis nous ont donné des œufs d’oie. Chef Olivier a immédiatement salivé en imaginant des œufs bien mollets dans son assiette. Un petit tour sur Marmiton et zou une belle recette. Merci J. et F.[...]
Recette Maki de lotte en magret d'oie séché & coeur de foie gras

Maki de lotte en magret d'oie séché & coeur de foie gras

De maki ça n'a que le nom ... Délicate surprise ! Bonjour, bonjour les loulous Aujourd'hui je vous propose une recette haute en saveurs qui m'a causé bien des angoisses, pour la petite histoire, quand j'ai commencé a[...]
Recette Feuilleté de Rillettes d'oie au caramel de vinaigre balsamique

Feuilleté de Rillettes d'oie au caramel de vinaigre balsamique

Surprise ... surprise ! Bonjour, bonjour les petits loups Alors, alors le moral est bon ??? J'espère bien que oui en ce qui me concerne, tout vas bien, et puis cuisiner avec de bons produits c'est vraiment que du bonheur.[...]
Recette Gésiers d'oie confits, pomme de terre & caramel de vinaigre balsamique

Gésiers d'oie confits, pomme de terre & caramel de vinaigre balsamique

Fondant ... ultra gourmand ... Allé je vous invite Bonjour, bonjour les loulous Bien dormi ?? En forme pour commencer la journée ... Aujourd'hui je vous propose une recette extrêmement délicieuse, ce n'est vraiment pas[...]
Recette Aiguillettes d'oie confites, pommes de terre à la graisse et haricots verts du jardin

Aiguillettes d'oie confites, pommes de terre à la graisse et haricots verts du jardin

Voici un plat qui n'est certes pas de saison, mais, comme ce n'est pas la canicule en ce moment, on s'est régalé de le manger le soir. Les confits sont toujours un délice, accompagnés de petites pommes de terre et ici, de haricots verts frais. Un[...]
Recette Foie Gras d?Oie Poché, Chutney de Coing et Gelée à la Vanille

Foie Gras d?Oie Poché, Chutney de Coing et Gelée à la Vanille

Cliquer sur la photo pour agrandir Hier, je publiais le chutney aux coings et fruits secs en vous promettant une recette : un foie gras d?oie poché. Vous pouvez suivre ma recette pour une confection « maison »[...]
Recette Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci

Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci

Préambule de l'oie ici ; Bouillon & graisse d'oie ici ; Cou d'oie farci ici ; Pour 1 personne : 6 tranches de cou d'oie farci 6 rondelles d'une pomme de terre Le gésier de l'oie 2 noix 1 truffe 30 g de mâche huile de noix,[...]
Recette Crépinette d'oie Jus de Griotte, Poire Rôtie en Habit

Crépinette d'oie Jus de Griotte, Poire Rôtie en Habit

C'est la sixième et dernière recette avec mon oie de 4 kg / 2 personnes, autant vous dire que je ne vais pas en refaire de sitôt :) ...mais j'ai bien envie d'un p'tit chapon !!! Rien d'extraordinaire dans cette recette (excellente cependant)[...]
Recette Foie-gras d'oie mi-cuit en terrine

Foie-gras d'oie mi-cuit en terrine

Ingrédients : 1 foie gras d'oie de 500 à 600 g sel et poivre farine Dénervez sans l'abimer le foie-gras d'oie. Salez-le et poivrez-le, puis le laisser reposer 3 heures au réfrigérateur recouvert d'un[...]
Recette Feuilleté de rillettes d'oie aux abricots

Feuilleté de rillettes d'oie aux abricots

Feuilleté de rillettes d'oie aux abricots Recette pour 4 à 6 pers Préparation : 15 mn Cuisson : 30 à 35 mn Il faut : 8 à 10 gros abricots bien mûrs 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de rillettes d'oie 1 jaune d'oeuf poivre du[...]



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