Roulé de saumon fumé,pamplemousse et petit suisse à la menthe, Recette Roulé de saumon fumé,pamplemousse et petit suisse à la menthe

Roulé de saumon fumé,pamplemousse et petit suisse à la...

Posté le 02/03/2009 13:00:00 Par yummy!!! (Voir son site)

Si vous êtes comme moi des réfractaires au pamplemousse, ce roulé devrait vous réconcilier avec lui! Trop acide, lorsque je le mange (et c'est rare!) j'y parsème beaucoup, mais beaucoup de sucre pour étouffer un peu cette acidité! Mais dernièrement ayant subi les conséquences d'un climat un peu foufou en me chopant une bonne crève, je me suis dis que ce serait peut être bien de manger plus de vitamines, et ce pamplemousse ou plutôt pomélo, s'est retrouvé dans mon panier à fruits! Je comptais donc le manger au petit dèj en le roulant dans le sucre mais une autre idée m'est venue. Je voulais faire un roulé au saumon depuis un moment (recette inspiré par Eryn), j'avais aussi de la menthe et des petits suisse dans le frigo. Alors j'ai tenté les associations, et ça colle plutôt bien! La douceur du petit suisse, le fumé du saumon et le parfum de la menthe, a réussie à calmer "l'agressivité" du pamplemousse! En plus d'être bon ce roulé vous apporte tout les nutriments dont vous avez besoin, entre les oeufs, le poisson, le produit laitier et le fruit! Faites un petit tour ici vous verrez toutes les propriétés de ce cher pamplemousse, et vous apprendrez aussi pourquoi on devrait plutôt le nommer pomélo!

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Pour 2 roulés:

- 200 g de saumon fumé
- 4 petits suisse
- 4 oeufs
- quelques feuilles de menthe
- 1 pamplemousse

1/ Mixez d'abord le saumon. Puis ajoutez 2 petits suisse, re mixez et terminez par les oeufs. Ajoutez quelques feuilles de menthe et mixez une dernière fois.

2/ Huilez une poêle avec un morceau de papier absorbant (le mieux est d'utiliser une poêle à crêpe au bord assez fin). Versez la préparation, étalez-la bien sur tout le fond et faites cuire à feu moyen. Dès que les bords commencent à dorer, glissez doucement une spatule sous l'omelette afin de la décoller de la poêle. Prenez une assiette, si possible de la même dimension, voir un peu plus grande que la poêle, que vous posez dessus, et retournez délicatement l'omelette. Poursuivez la cuisson de 5 mn.

3/ Faites glisser les omelettes dans des assiettes. Coupez le pamplemousse en fin quartiers. Etalez sur chacune des omelettes un petit suisse et des quartiers de pamplemousse sur un coté. Roulez les omelettes et mangez!

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