Posté le 08/03/2009 10:33:38 Par De l'autre côté de la frontière... (Voir son site)
Il s?agit d?une recette tirée de la revue espagnole « Cocinar con Thermomix » nº27.
Très léger, idéal pour un dîner et surtout pratique : tout se cuit en même temps, sans rien salir de plus que le bol et son Varoma? On dispose dans la machine et on oublie?ha,ha,ha
Pour 3 (moi, j'ai tout multiplié par deux) :
6 filets de sole
1 poireau
1 courgette
1 carotte
50 g d?huile
4 tomates (pelées et sans pépins)
50 g de brandy
3 gousses d?ail
30 g de moutarde à l?ancienne (moi, j?ai mis de la normale)
du thym
1 pincée de sucre
sel et poivre
Mettre dans le bol du Thermomix les tomates, l?ail, le thym et l?huile. Triturer vitesse 4 pendant 10 secondes.
Découper la carotte, la courgette et le poireau en julienne très fine (moi, je le fais au couteau économe). Placer ces légumes dans le petit panier et le mettre à l?intérieur du bol.
Fermer le couvercle et programmer 10 minutes, 100º vitesse 1. Pendant ce temps, former des rouleaux avec les filets de soles et les piquer d?un cure-dent pour les maintenir.
Disposer le poisson à l?intérieur du Varoma.
Une fois le temps de cuisson de la sauce tomate achevé, verser dans le bol le brandy et le sucre. Replacer le couvercle, positionner le varoma sur le dessus et reprogrammer le tout 8 minutes, température Varoma, vitesse 1.
Retirer le poisson, ôter les cure-dents et servir avec la sauce, les légumes cuits et un filet d?huile d?olive?
Régalez-vous !
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