Pour changer des soles meunières, frites et compagnies, voici des roulés de soles pour une plus jolie présentation, accompagné d'une sauce à la crème et aux champignons et servi avec des courgettes sautées. Que du miam miam.
Etaler les soles,les aplatir légèrement. Verser un peu de jus de citron+ail+sel sur les filets avant de les rouler dans du papier film.
Faire pareil avec les autres soles et mettre les roulés dans des sacs cuisson.
Préparer le bouillon de légumes et y verser les sachets cuisson, laisser cuire 15 minutes. Retirer les roulés du sachet cuisson et les faire rissoler dans de la margarine ou beurre quelques minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce.
Sauce à la crème et champignons : Dans un faitout, mettre un peu d'huile et faire revenir les champignons. Rajouter la crème+l'ail+sel+poivre+citron+fromage râpé. Lorsque le fromage est fondu, rajouter les roulés et laisser frémir 5 minutes, réserver.
Courgettes sautées : Mettre l'huile dans une poêle e faire revenir les courgettes avec les épices quelques minutes, retourner délicatement et rajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
Servir avec les roulés de sole.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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Commentaires des membres:
Miam miam