Posté le 13/03/2008 09:15:00 Par L'eau à la bouche (Voir son site)

Pour utiliser le gingembre frais que m'a offert mon amie Céline (en autres épices),voici une petite recette...

La noix de Saint-Jacques et le poireau est une valeur sûr de la cuisine, j'y ai juste ajouté une touche de gingembre.
Encore une recette légère que l'on peut déguster sans crainte.Ingrédients :4 noix de Saint-Jacques par personne1 poireau1 oignon1 échalote1 gingembre fraisgingembre en poudresel & poivre100g de fromage blanc (0% pour moi)Préparation :

Lavez et émincez le poireau (ne jetez pas le vert, il peut servir dans des bouquet garni pour parfumer les plats ou vous pouvez les faire revenir à la poêle en accompagnement de poisson, le vert est plein de bonnes vitamines...).
Emincez l'oignon et l'échalote. Coupez de fines tranches de gingembre frais.

Mettez l'oignon et l'échalote à fondre dans une cocotte avec une noix de beurre. Rajoutez le poireau et le gingembre frais, salez, poivrez et saupoudrez de gingembre en poudre à votre goût...
Laissez fondre pendant une demi-heure, s'il n'y a plus de jus, rajoutez un tout petit peu d?eau.

Rincez les noix de Saint-Jacques et disposez-les dans du papier absorbant pour les sécher.

En fin de cuisson, ôtez les tranches de gingembre et rajouter le fromage blanc. Répartissez la fondue de poireau sur chaque assiette.

Faites revenir les noix de Saint-Jacques dans une noix de beurre pendant deux ou trois minutes et disposez-les sur la fondue.

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