Posté le 12/09/2008 05:04:00 Par cocopassions (Voir son site)

Je continue à vous présenter quelques recettes estivales..... même si le temps n'y est pas forcément partout

Salade de brocolis au jambon et  aux dés de gruyère

Ingrédients pour 3-4 personnes

1 brocolis
4 tranches de jambon cuit
60 g de gruyère coupé en dés
huile d'olives, vinaigre balsamique
sel poivre
1 cuillère à café de moutarde
Couper le brocolis en petit bouquets, comme un chou fleur
Dans une cocotte minute, faire cuire le brocolis durant 10 à 15 mn à partir du moment où la cocotte siffle
Couper le jambon cuit en lamelles de 5 mm sur 2 cm
Préparer une vinaigrette  avec la moutarde, 6 cuillères à soupe d'huiles d'olives, 2 càs de vinaigre balsamique, sel, poivre
Lorsque le brocolis est cuit, le laisser refroidir puis le placer dans un saladier
Ajouter les lamelles de jambon, les dés de gruyère et la vinaigrette.
Mélanger.
Rectifier l' assaisonnement à votre goût
Servir frais            

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