Posté le 11/10/2007 09:03:00 Par Le tablier rose de Petite Lolie... (Voir son site)
Ce matin, ma mère m'apprend qu'elle a acheté du haddock au marché...pour moi...
Je m'étais plaint de ne pas en trouver dans les étals des poissonniers...
Mais une maman ça trouve tout!
J'avais déjà décidé de faire une salade de lentilles, et le haddock l'accompagnerai à merveille.
Salade de lentilles à l'effeuillée de Haddock
1 filet de haddock
225g de lentilles vertes du puy rincées
1 poivron rouge
1cs de persil ciselé
1/4 d'oignon rouge coupé en petits dés
1 feuille de laurier
sel
huile d'olive
environ 50 cl de lait
sauce:
1 gousse d'ail
2cc de moutarde
1cs de vinaigre de vin
3cs d'huile d'olive
sel et poivre
Faites
griller la peau du poivron pendant 5/10 minutes. Enfermez le dans un
sac plastique et laissez le tiédir. Ôtez la peau, puis épépinez le
poivron. Découpez le en petits dés.Réservez.
Dans une casserole à
fond épais, versez les lentilles, ajoutez la feuille de laurier,
couvrez d'eau et portez à ébullition ( couvercle mis au 3/4), laissez
cuire 25/30 minutes.
Salez dans les dernières minutes de la cuisson.
Dans un saladier, mélangez les lentilles égouttées, l'oignon, le poivron, le persil.
Versez la sauce et mélangez. ( à ce stade vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur pour le soir)
Faites tiédir le lait dans une casserole, puis déposez le filet de haddock, faites le pocher quelques minutes à feu doux.
Dans une assiette avec l'aide d'un cercle à pâtisserie, dressez vos assiettes, 3/4 de lentilles pour 1/4 de haddock.
Décorez de pluches de persil...
--> Vous pouvez aussi utiliser des lentilles déjà préparées...
--> des poivrons en conserve ou surgelés
--> bien entendu vous pouvez le présenter d'une façon qu'il vous plaira!
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Salade de lentilles vertes et saumon fumé aux pommes de terre tièdes
Ajouté le 27/03/2007 08:03:00
Je vous l'accorde, c'est vraiment un titre de recette à rallonge ! Mais on n'a rien sans rien, et en l'occurrence cette recette n'est rien sans le fondant du saumon fumé, ou sans les pommes de terre vapeur encore tièdes... En ce moment, j'anticipe[...]http://clairejapon.canalblog.com/archives/200...
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Salade de lentilles à l'huile de noisettes et aux graines germéesAjouté le 06/06/2007 07:06:00
"Tout ça pour ça ?" m'a clairement dit Igor devant cette assiette de salade de lentilles aux pousses germées. Celà faisait 5 jours que j'avais fait tremper mes graines de luzerne dans un fond d'eau, puis les aient rincées deux fois[...]http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
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Salade de Lentilles Toute Simple.Ajouté le 15/06/2007 14:06:00
Une salade vraiment très simple quand le temps presse un peu, quand on veut manger plus sain ou tout simplement se faire plaisir ;) Un verre de lentille qui cuit dans 5 verres de bouillon 35 minutes (enfin, ça c'est pour 2[...]http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/20...
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Salade de lentilles à l'effeuillée de HaddockAjouté le 10/10/2007 09:03:00
Ce matin, ma mère m'apprend qu'elle a acheté du haddock au marché...pour moi... Je m'étais plaint de ne pas en trouver dans les étals des poissonniers... Mais une maman ça trouve tout! J'avais déjà décidé de faire une salade de lentilles, et le[...]http://petitelolie.canalblog.com/archives/200...
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SALADE TIEDE DE LENTILLES AU HADDOCKAjouté le 27/11/2007 08:03:00
Pour 2 personnes : - 120 g de lentilles vertes du Puy - 1 grosse échalotte - 1 petit filet de haddock - 1 c. à soupe de vinaigre balsamique - 3 c. à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante[...]http://cuisinetitinette.canalblog.com/archive...
