Préchauffez le four à 210° C (th.7). Coupez le roquefort en petits cubes, réservez-les au frigo. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Remuez pendant 1 minute puis versez petit à petit le lait. Délayez le tout et faites épaissir pendant 5 à 7 minutes sans cesser de remuer. Salez et poivrez et parfumez avec une pincée de noix muscade. Laisser tiédir. Cassez les ufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes à la préparation. Ajoutez les cubes de roquefort et mélangez. Dans un saladier, versez les blancs puis battez-les en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez ces blancs en neige à la préparation en mélangeant délicatement à laide dune spatule. Beurrez les 4 ramequins et répartissez la préparation quau 2/3. Faites cuire 15 à 20 minutes.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Réalisée en suivant la recette à la lettre, et c'est un flop :-( Saveur sans attrait, texture ratée. Joli d'aspect au sortir du four, mais je n'oserait jamais faire à mes invités l'affront de leur servir une telle misère.
Faire des céréales de riz soufflé, c'est hyper facile! La preuve:
Les fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne
Que faire avec des blancs d'oeufs?
Commentaires des membres:
Réalisée en suivant la recette à la lettre, et c'est un flop :-( Saveur sans attrait, texture ratée. Joli d'aspect au sortir du four, mais je n'oserait jamais faire à mes invités l'affront de leur servir une telle misère.
Facile, rapide et délicieux que demander de plus ?
C'est extra !
Super!!!!!!!
Je n'ai jamais fait de soufflé (peur qu'il ne retombe), et j'aimerais essayée le tien, car le roquefort est mon fromage préférée.
a+ doudine
Je me suis mis au soufflé depuis que j'ai vu ce soufflé, il m'a tout de suite donné envie.