Posté le 23/10/2007 11:15:00 Par Un chantier dans la cuisine (Voir son site)
En cette journée de la glande, je vous propose quand même une recette. Mais interdiction de la faire aujourd'hui! Aujourd'hui, on glande!
Tarte au potimarron, roquefort, et la pâte à tarte de Laurence Salomon (recette inspirée de Marmiton, revue et corrigée)
Pour une tarte (et donc 4 personnes ou plus selon la suite du repas!):
La pâte:
100 g de farine
50 g de flocons d?avoine
2 C à S de graines de lin
1 C à c de sel
3 C à S d?huile d?olive
de l'eau froide
La garniture:
1 potimarron pas trop gros quand même
1 oignon rouge
75 g de Roquefort
100 g de gruyère râpé
3 oeufs
3 cuillères à soupe de crème soja
20 cl de lait de soja
sel, poivre, huile d'olive.
On prépare la pâte dans un robot, ou dans la MAP. Il faut rajouter de l'eau jusqu'à la bonne consistance (une consistance pâte, quoi!)
On lave le potimarron, on découpe le potimarron sans l'éplucher (pas la peine), on enlève les graines (ça, c'est la peine), on place le potimarron dans un panier vapeur, et on le fait cuire 25 mn. Une fois cuit, on l'écrase en purée (la peau s'écrase avec, se mange, n'est pas toxique!)
Dans une poêle, on fait revenir à feu très très doux l'oignon émincé.
Dans un saladier, on bat les oeufs, la crème, le lait et le gruyère râpé. On ajoute la purée de potimarron, et les oignons rouges. On assaisonne.
Dans un moule à tarte, on étale la pâte (qui s'étale très très bien, une merveille cette pâte), on émiette le Roquefort sur la pâte, et on recouvre avec notre préparation au potimarron. On fignole avec du fromage râpé.
On cuit 30 mn au four à 200°C.
On peut la déguster avec une petite salade verte, un bon petit repas du soir.
Verdict: En voilà un bon moyen de faire manger du potimarron à l'Homme! La pâte est vraiment sympa, elle reste croustillante, un vrai bonheur! L'association roquefort/potimarron est vraiment réussie! Victoire!
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Tarte aux prunes avec de la pâte feuilletée au beurre
Ajouté le 20/08/2007 07:18:00
Quoi de plus facile - et rapide - qu'une tarte aux prunes: une pâte à tarte, des prunes, quelques amandes en poudre, un oeuf et pour ceux qui le désirent un peu de sucre complet. Comme je ne fais encore que très rarement ma pâte moi-même ,[...]http://nanoune.canalblog.com/archives/2007/08...
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Tarte à la courge sur pâte aux graines de pavotAjouté le 26/11/2007 20:01:00
La pâte est adaptée du livre "Fondre de plaisir" de Laurence Salomon, empruntée au blog Cuisineplurielle . La garniture est inspirée de la "Tarte à la courge" et à la coriandre du Blogbio . Ingrédients :[...]http://annestramgram.canalblog.com/archives/2...
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Tarte à la carotte aux graines de pavot et au fromage de brebis, sans blé, sans lait de vache
Ajouté le 12/02/2008 10:30:00
Je ne sais pas vous, mais moi, à force de créer en cuisine, j'ai tendance à ne mettre le nez dans mes livres de recettes que pour aller à la pêche aux idées. Il m'arrive de plus en plus rarement de suivre une recette à la lettre, je ne peux pas [...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2008...
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Tarte au babaganoush (entre autres saveurs méditerranéennes), pâte aux graines de basilic et au romarinAjouté le 09/04/2008 13:42:00
Lorsque j?explore mon supermarché, il m?arrive parfois d?avoir envie de tester tel ou tel produit, surtout au rayon frais. Comme il est aussi fréquent de pouvoir goûter à des échantillons de ces produits lorsque vous faites vos courses (on a[...]http://blogalolotte.canalblog.com/archives/20...
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Pâte feuilletée au chocolat blanc #2 - Tatin de butternut aux écorces d?oranges confitesAjouté le 27/10/2008 09:09:11
J?ai récidivé et fait quelques tests avec ma fameuse pâte feuilletée au chocolat blanc. Pas tous concluants comme par exemple quand j?ai voulu qu?elle soit encore plus rapide à préparer et que j?ai mixé le chocolat plutôt que de le râper … A[...]http://feeds.feedburner.com/~r/AlterGusto/~3/...
