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TARTE AUX BROCOLIS ET PAVÉ D'AFFINOIS

Posté le 31/07/2008 09:33:00 Par CUISINE ET PERLES! (Voir son site)





Pour une entrée ou en plat principal le soir, accompagnée d'une salade, cette tarte est parfaite. Fine en goût,le fromage ne masque pas la subtilité du brocoli. Elle est aussi en bonne place dans un apéro dînatoire, coupée en petits morceaux.



TARTE AUX BROCOLIS ET PAVÉ D'AFFINOIS

tarte_brocolis



Pour 6 personnes: préparation: 30 minutes, cuisson: 40 minutes



1 pâte brisée pur beurre

1 pavé d'affinois plaisir

400gr de brocolis

20cl de crème fraîche

2 oeufs

100gr de lardons fumés

muscade, sel, poivre

Couper le trognon des brocolis, séparer les fleurettes et les faire cuire 5 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, faire rissoler les lardons à sec dans une poêle, réserver.
préchauffer le four th:6,180°.
Étaler le fond de tarte dans un moule, le pique avec une fourchette et le laisser au fairs le temps de finir la garniture.
Dans une jatte, battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer et muscader.
Quand les brocolis sont cuits, procéder au montage:
Poser joliment les fleurs de brocolis sur le fond de tarte, napper de l'appareil à quiche puis couper le fromage en tranches fines et le parsemer sur la préparation.
Mettre au four pour 30 minutes.



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remarques:
Cette tarte se déguste aussi bien chaude, tiède que froide!
On peut remplacer les lardons par une tranche de jambon de Bayonne.



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