Tarte aux brocolis, Recette Tarte aux brocolis

Posté le 23/11/2007 19:29:00 Par Avis aux gourmands (Voir son site)

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Que faire avec 800g de brocolis pour 2 sans qu'on puisse plus voir les brocolis en peinture??! Un des plats qu'on adore c'est les pâtes aux brocolis piquants, et je crois en avoir déjà parlé sur ce blog. Il restait donc à trouver une autre recette, suffisamment différente pour qu'on n'ait pas l'impression de manger des brocolis toute la semaine, mais consistante pour qu'elle constitue un repas complet.
J'ai craqué sur une recette de tarte aux brocolis trouvée sur marmiton. J'ai modifié un tout petit peu, mais juste pour la forme: Tarte aux brocolis à la moutarde

TARTE AUX BROCOLIS

Ingrédients:

320g de brocolis frais

150g de lardons

1 pâte feuilletée

20 cl de crème fraîche + un peu de lait

du fromage râpé ou tout autre fromage qui fond facilement, et avec un goût léger

3 cs bombées de moutarde

3 oeufs

sel, poivre, noix de muscade

Préparation:

1) Faire cuire les brocolis dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Ils doivent pouvoir être transpercés facilement par une fourchette mais ne pas être réduits en bouillie.

2) Faire revenir les lardons, sans graisse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

3) Battre les 3 oeufs

4) Ajouter la crème fraîche et un peu de lait, et bien mélanger

5) Ajouter le fromage râpé, la moutarde et bien mélanger de nouveau. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

6) Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Préchauffer le four à 180°C. Piquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire à blanc 5 à 10 minutes.

7) Déposer les brocolis sur la pâtes puis les lardons. Verser ensuite le mélange oeufs/crème/fromage. Et terminer en saupoudrant d'un peu de fromage râpé.

8) Enfourner pendant 35 minutes (chaleur tournante)

Résultat

Tarte très apétissante à la vue, et très bonne au goût. La pâte, dans mon cas, aurait mérité d'être plus cuite en dessous. Je ne l'avais faite cuire que 5 minutes à blanc, voilà pourquoi je conseille de l'y laisser un peu plus. Les brocolis rendent de l'eau et le mélange oeufs/crème est très liquide.
A part ce petit détail, c'est un plat très complet, très simple à préparer et qui change des recettes de brocolis habituelles.
Massimiliano préfère la pâte à pizza à la pâte feuilletée, et c'est vrai que l'utiliser pourrait rendre le plat plus léger. J'essaierai peut etre une variante un de ces 4.

Conclusion

Bonne tarte. Rien d'extraordinaire mais une valeur sûre, pour un repas rapide, et plein de légumes (accompagné d'une salade d'endives, c'est parfait)

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