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Tarte fine aux champignons forestiers

Entrée
4 parts
30 min
30 min
facile
Voici une petite entrée qui peut facilement se transformer en plat unique, léger et extrêmement parfumé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4


1 pâte feuilletée pré-étalée (ou étalée par vos soins)

25 g beurre

500 g de champignons mélangés

25 g parmesan + quelques copeaux pour la déco

une petits poignée de persil haché

1 gousse d'ail

1 oeuf

Préparation

  • Etape 1 - Tarte fine aux champignons forestiers
    Étaler la pâte (si ce n'est déjà fait) et découper 4 cercles de 15 cm, les disposer sur un silpat ou une plaque à pâtisserie anti adhésive et les remettre au frigo au moins 1/2 heure.
  • Etape 2 - Tarte fine aux champignons forestiers
    Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/gaz6.
    Préparer les champignons, déchirer les pleurotes en lamelles fines, couper les chanterelles en morceaux, les trompettes de la mort étaient suffisamment petites pour que je les laisse telles quelles.
  • Etape 3 - Tarte fine aux champignons forestiers
    Dans une grande sauteuse anti-adhésive, fondre le beurre, y jeter les champignons et les laisser dorer en remuant de temps en temps.
    Pendant ce temps, hacher l'ail, le persil et râper le parmesan, puis préparer une douzaine de beaux copeaux.
  • Etape 4 - Tarte fine aux champignons forestiers
    Quand l'eau de cuisson rendue par les champignons est évaporée, ajouter l'ail, mélanger, saler et poivrer légèrement, et ôter du feu.
    Hors du feu, ajouter le persil et le parmesan, mélanger, goûter, rectifier.
  • Etape 5 - Tarte fine aux champignons forestiers
    Sortir la plaque aux cercles de pâte du frigo.
    Déposer des champignons au centre de chaque cercle en faisant très attention à garder une bordure de 1cm. Dorer à l'oeuf cette bordure de 1cm
  • Etape 6 - Tarte fine aux champignons forestiers
    Enfourner 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée sur les bords.
  • Etape 7 - Tarte fine aux champignons forestiers
    Servir sur un lit de salade mélangée bien assaisonnée, et décorer de copeaux de parmesan.

Photos

Tarte fine aux champignons forestiers, photo 1Tarte fine aux champignons forestiers, photo 2Tarte fine aux champignons forestiers, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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