Posté le 08/06/2007 09:50:00 Par La Belle au Blé Dormant (Voir son site)
Dans la série "J'aime les carottes, et plus particulièrement les tartes aux carottes", et après la tarte aux carottes à l'indienne publiée il y a deux jours, voici une deuxième recette de tarte carottée.
Pique-nique au château de Schoeneck, avril 2007
J'ai toujours trouvé que l'association carotte-curry
était une association gagnante. Cette fois, j'ai troqué mon curry
habituel contre du panch phoron, un curry composé de carvi, fenugrec,
moutarde jaune, moutarde noire et fenouil, qui se marie très bien avec
les légumes, les céréales et le poisson. Pour le reste, j'ai fait en
fonction des ingrédients qui se trouvaient dans notre frigo un dimanche
soir, à quelques heures de partir en pique-nique. Le résultat m'a beaucoup plu et, depuis, je l'ai déjà refaite deux ou trois fois.
Tarte aux carottes, graines de courge et panch phoron
(pour 4 personnes)
Pour la pâte :
100 g de farine de riz complet
100 g de farine de sarrasin
50 g de flocons de millet
1 c. à c. de poudre levante sans gluten
Sel
4 c. à s. d'huile d'olive
Eau
Pour la garniture :
4 carottes
250 g de brocciu (fromage frais de brebis)
2 oeufs (mais 1 seul devrait suffire)
1/2 c. à c. de panch phoron (mélange d'épices composé de : carvi, fenugrec, moutarde jaune, moutarde noire, fenouil)
Sel, poivre
1 à 2 c. à s. de graines de courge
Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).
Eplucher les carottes, les râper, les faire cuire à l'étouffée pendant 15 minutes environ. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, préparer la pâte : mettre tous les
ingrédients dans un saladier (et non au mixeur, pour ne pas réduire en poudre les flocons de millet). Mélanger, puis ajouter l'eau progressivement jusqu?à ce que la
pâte forme une boule.
Etaler
la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Foncer un plat à tarte.
Enfourner pendant 5-10 minutes, le temps de préparer la garniture.
Mélanger la brousse et les oeufs. Saler, poivrer. Ajouter le panch phoron, puis les carottes précuites.
Verser la garniture sur le fond de tarte. Enfourner pendant 40 minutes environ.
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Gratin de courge butternut au millet et aux graines de tournesol, sans blé, sans lait
Ajouté le 31/03/2007 18:03:00
Il y a quelques mois, j'ai eu des envies de courges . A bien y réfléchir, je me demande si ce n'était pas une de mes premières envies de femme enceinte ... A l'époque, j'avais bien en réserve les quelques potimarrons bio cueillis dans notre[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2007...
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Tarte fromagère à la carotte, aux poireaux et au garam masala, sans blé, sans lait de vacheAjouté le 12/06/2007 14:00:00
Jamais deux sans trois ! Puisque Claude-Olivier a fini par me démasquer, il fallait bien que je publie la dernière des trois recettes de tarte à la carotte dont je vous avais parlé il y a quelques jours et que je fasse enfin mon coming-out[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2007...
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Tarte aux carottes violettes à l'échalote, sans blé, sans lait de vacheAjouté le 25/09/2007 17:15:00
En matière d'alimentation, j'ai pour habitude de faire confiance à mon corps , car je suis persuadée que lui seul sait ce qui est bon pour moi. Les rares fois où j'ai laissé ma tête décider à la place de mon corps (par exemple lorsque j'ai[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2007...
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Tarte à la carotte aux graines de pavot et au fromage de brebis, sans blé, sans lait de vache
Ajouté le 12/02/2008 10:30:00
Je ne sais pas vous, mais moi, à force de créer en cuisine, j'ai tendance à ne mettre le nez dans mes livres de recettes que pour aller à la pêche aux idées. Il m'arrive de plus en plus rarement de suivre une recette à la lettre, je ne peux pas [...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2008...
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Tarte aux légumes verts et graines de tournesol, sans blé, sans lait de vache, sans oeuf
Ajouté le 19/08/2008 11:30:00
12 oeufs6 poireaux2 salades2 choux chinois1 mesure de carottes1 mesure de pommes de terre1 grande barquette de fraises1 poignée d'ail1/2 mesure de tomates cerises jaunes... Les ingrédients d'une nouvelle recette ? Non. Juste le contenu de notre[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2008...
