TARTE AUX FRAISES AU MASCARPONE, Recette TARTE AUX FRAISES AU MASCARPONE

Posté le 07/05/2008 13:52:00 Par La Popotte de Carotte (Voir son site)

Un dessert tout en couleurs pour fêter l'arrivée des beaux jours.... Et comme je suis une accro des fraises, je ne pouvais faire autrement que de vous proposer une ch'tite recette toute colorée et acidulée!!

Hier c'était dinette dans le jardin chez mon ami Alex et nous avons passé une très bonne soirée !!! Je me suis mise aux fourneaux hier après-midi et j'ai concocté une 'tite tarte aux fraises avec une base mascarpone car je n'aime pas la crème pâtissière..!!!!

Voici donc la recette !! J'en profite également pour m'excuser du fait que je ne sois pas aussi réactive sur mon blog car malheureusement je n'ai plus internet à la maison pour au moins 15 jours (changement de modem et en attente de réception de nouveau matériel....c'est un galère de brin, j'vous raconte pas!!!) et je suis obligée de squatter chez des amis!!!!

Recette pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte:

. 200 g de farinne

. 100 g de beurre coupés en petits morceaux

. 100 g de poudre d'amandes

. 1 jaune d'oeuf

. 50 g de sucre en poudre

Pour le garniture :

. 1 pot de mascarpone

. 25 cl de crème fleurette

. 1 càc de vanille en poudre

. 300 g de fraises Gariguette

. quelques pistaches mondées non salées en morceaux

. un peu de confitue d'abricots délayée avec de l'eau pour le nappage brillant

1/ Préchauffez le four à 180°.

2/ Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et sablez la pâte comme si vous faisiez un crumble. Formez ensuite une boule, filmez-la et laissez reposer 1/2 h au frigo.

3/ Dans un saladier, montez la crème fleurette en chantilly. Réservez au frais.

4/ Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone avec la vanille en poudre. Ajoutez ensuite la crème fouettée. Réservez au frais.

5/ Sortir la pâte du frigo et étalez la en prenant soin de fariner le plan de travail. Disposez la pâte dans un moule à tarte, froncez et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc (avec des billes de cuisson ou des haricots secs sans oublier une feuille de papier sulfurisé en dessous) jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir ensuite à air ambiant.

6/ Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en transversale.

7/ Une fois la pâte refroidie, étalez sur le fond la base au mascarpone. Dressez ensuite les fraises sur le dessus, disposez les morceaux de pistache et finissez par le nappage pour le côté brillant. Réservez de nouveau au frais jusqu'au moment de servir.

Verdict :

Juste CANON!!!! Un vrai délice, une sorte de tarte-fraisier!!

Notez cette recette :