Posté le 09/01/2008 07:46:00 Par C TOUT BON ! (Voir son site)
...et à la pâte sablée avoine-sésame. Tel devrait être le titre ! Voilà qui est dit !
Tout un programme pour cette tarte délicieusement sucrée par les fruits secs et à la pâte croustillante. Un vrai délice !
J'en ai fait tarte et tartelettes ( à emporter pour le goûter !).
Un peu long, je vous l'accorde mais vraiment un bon moment à savourer.
TARTE AUX FRUITS SECS MACERES AU THE ET POMMES-POIRES
2 pommes, 2 poires, 4 pruneaux, 4 abricots secs, une poignée de raisins secs, 3 dattes medjoul, un paquet de sucre vanillé, un sachet de thé earl grey
Pâte : 120g de sucre semi-complet, 125g de beurre salé, 50g de farine T110, 80g de flocons d'avoine, 20g de sésame complet toasté, 100g de farine T65
La veille préparer un thé fumant et le verser sur les fruits secs afin de les faire macérér dans le frigo jusqu'au lendemain.
Préparer la pâte sablée en commençant par fouetter oeuf et sucre puis en incoporant les ingrédients secs préalablement mélangés. On obtient une sorte de sable auquel on ajoute le beurre en morceau afin de former un pâte homogène. Réserver.
Sortir les fruits secs du frigo. Ils doivent avoir regonflés et être largement imbibés du thé devenu presque sirop. Verser le tout dans le robot et mixer afin d'obtenir une sorte de marmelade. Verser dans une jarre et couper les fruits en petits dès. Arroser de jus de citron et mélanger bien l'ensemble.
Etaler la pâte dans le moule graissé. Cette pâte est trés friable, je vous conseille de l'étaler quelque peu avec le rouleau et de finir par l'étirer directement dans le moule. Verser la préparation aux fruits dessus. Saupoudrer de sucre vanillé et cuire env 30mn à 200° le premier quart d'heure puis 180° la suite.
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Pommes au four aux fruits secs, miel et orange & sa mousse au caramel, rioja blanc et tonka.
Ajouté le 17/11/2006 07:11:00
Voici enfin la dernière recette du repas de ma pendaison de crémaillère . Je voulais quelque chose de simple et de convivial. Pari réussi: la pomme au four est un plat familial par excellence et qui plait à tous. L'originalité venait plutôt de[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Tarte aux pommes et aux fruits secsAjouté le 18/04/2008 14:30:00
Et oui ! Cette semaine c'était la rentrée de vacances pour moi ! Et en plus tout ça pour retrouver Paris aussi gris et froid que je l'ai laissé ! Du coup : mission remontage de moral avec une bonne grosse tarte aux accents rustiques, le tout sans[...]http://petitpoissauteur.canalblog.com/archive...
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TARTE D'HIVER AUX POMMES ET AUX POIRES
Ajouté le 23/10/2008 13:45:00
À l'origine, le mincemeat est un mélange haché de fruits secs, d'alcool et d'épices, et parfois de suif de b?uf, viande de boeuf, ou de cerf. Beaucoup de recettes contiennent du suif de b?uf, bien que shortening végétal est parfois utilisé à la[...]http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2008/...
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Tarte aux feuilles de blettes et gouda au cuminAjouté le 05/11/2008 08:58:15
Une recette dont je suis fière, j’ai simplement adorée ! Faut dire que j’aime le gouda au cumin, et l’association avec les feuilles de blette…. hmmmm, délicieux. J’espère que vous l’apprécierez autant que moi. [...]http://www.peches-mignons.fr/?p=350
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Tarte aux poires au vin renversée
Ajouté le 21/11/2008 08:30:00
Novembre, la pleine saison des poires, petite plongée en enfance au temps des poires au vin... sauf que j'ai un Problème de sous ! Pour la tarte Tatin, dont la première recette parait en 1926 dans un ouvrage de Curnonsky et Marcel Rouff, "La[...]http://vinaigre-et-vanille.blogspot.com/2008/...
