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Tarte aux légumes et vin blanc

Posté le 08/03/2009 15:26:12 Par Mon île, ma Passion (Voir son site)








Une tarte improvisée avec ce que j’avais dans le frigo, elle s’est révélée délicieuse. Je craignais un peu le goût du chou dans la tarte, mais en fait, ce fût un régal!


Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée ou brisée

- 1 gros poireaux ou 2 petits

- 1 carotte

- 1/2 petit chou frisé

- 100ml de vin blanc

- 200ml de crème liquide

- 100g de fromage râpé

- sel & poivre

- 1 petite noisette de beurre


Laver et hacher le poireau en rondelle, en utilisant aussi la partie verte. Laver et peler la carotte et la couper en julienne. Laver le chou et le hacher. Dans une marmite, faire fondre le beurre sans qu’il ne noircisse, pour éviter qu’il brûle, vous pouvez rajouter un tout petit filet d’huile de tournesol.

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Faire revenir les légumes dans le beurre, en les faisant fondre tout doucement. Verser ensuite le vin blanc et mélanger. Le faire évaporer, puis ajouter la crème, mélanger le tout, saler très légèrement, poivrer. Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Étaler la pâte dans un moule et la piquer à l’aide d’une fourchette, puis verser l’appareil sur le fond de tarte et bien répartir.

Enfourner pendant 30 à 35 minutes selon les four. Un petit délice!



D’autres tartes ou quiches:

* Tarte épinards, ricotta, pignons de pin et raclette

* Quiche oignons & champignons

* Quiche aux légumes et saucisses de poulet

* Quiche sans pâte et sans oeufs

* Quiche de cardes à la créole

* Quiche de brèdes chinoises et bettes à la chiffonnade de poulet

* Tarte aux poireaux







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