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Tarte aux poireaux et 4 fromages

Posté le 11/05/2009 05:14:00 Par La table de Mamou (Voir son site)





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Ingrédients :



 



700 g de poireaux (2 gros),



250 g de lardons,



150 g de gorgonzola,



150 g de ricotta,



25 cl de crème fraîche épaisse,



2 oeufs,



100 g de mozzarella râpée,



100 g de gruyère râpé,



1 c à soupe de farine,



Poivre du moulin,



1 morceau de margarine,



1 pâte brisée faite maison (recette de Dominique  que je vous ai déjà donné plusieurs fois).



 



 



 



 



Couper le bas des poireaux, puis les couper en deux, séparer
toutes les feuilles vertes (plus facile à laver) entailler le blanc sur 3/4 de
la longueur.



Bien laver à l'eau froide pour éliminer toute la terre.



 



Emincer en fines tranches. Mettre dans la passoire au fur et
à mesure, pour pouvoir encore le rincer avant la cuisson.



 



Faire fondre un petit morceau de margarine dans une grande
poêle, ajouter le poireau, et les lardons, poivrer, ne pas mettre de sel, les
lardons sont assez salés, étuver pendant 15 mn.







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Dans un grand saladier mélanger la crème fraîche et les
oeufs,la cuillère de farine tamisée, ajouter la ricotta, la mozzarella, le
gruyère et le gorgonzola coupé en petits cubes, poivrer.



Ne pas mettre de sel, les fromages sont assez salés.



 



Verser le poireau et les lardons sur le mélange crème fromage,
bien mélanger le tout.



 



Garnir le moule avec la pâte, verser la préparation dessus.









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Cuire 50 mn à 180°



 







Servir avec une salade verte et tomates.







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Bon appétit !!!!!



 



Petit
rappel :





Pâte
brisée :



350
g de farine, 3/4 c à café de sel, 125 g de beurre, 1,5 dl d'eau, 1 trait de
vinaigre, 1 c à soupe de parmesan, et des épices pour pizza.



Faire
la pâte à la map (6 à 7 mn) ou à la main, cela suffit pour deux fois, mettre la
moitié au congélateur.








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