Tarte chaude aux poireaux et anchois

Préparation

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  Emincer finement les oignons , échalotes et le poireau.
• Dans une cocotte en fonte faites fondre dans l'huile d'olive l'émincé de poireau, oignon,échalotes mais sans coloration.
• Chemiser un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Egoutter les anchois puis les disposer en rosace sur le fond de tarte.
• Recouvrir avec la fondue de légumes.
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  Dans une petite jatte fouetter ensemble les oeufs avec la crème fraîche sel et poivre du moulin puis verser cette préparation sur le fond de tarte.
• Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 40 minutes environ Servir chaud avec une petite salade verte .