Tarte poireaux & épinards

Name: Tarte poireaux & épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée; 5/6 poireaux; 1 oeuf; 1 oignon; 400 grammes de feuilles d'épinards; 3 Cuillères à Soupe d'huile d'olive; 15 cl de crème fraîche; 1 petite boule de Mozzarella; Paprika (dosage selon vos goûts); Sel; poivre

Plat

facile

1 heure

699 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Ôtez une partie des feuilles des poireaux.
Coupez en morceaux et lavez à l'eau afin d'éliminer le sable qu'ils peuvent contenir.
Équeutez les feuilles d'épinards et lavez-les. Épluchez et émincer l'oignon.
Disposez votre tarte brisée dans un moule. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon.
Ajoutez les feuilles d'épinards (réservez quelques feuilles pour la décoration finale) et les poireaux.
Laissez fondre pendant 20 minutes.
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche à l’œuf. Salez & poivrez. Coupez votre mozzarella en fines lamelles.
Versez les légumes cuits sur la pâte. Ajoutez l'appareil.
Disposez les tranches de mozzarella.
Faites cuire dans un four chaud pendant 20 bonnes minutes (200°).
Saupoudrez de paprika et décorez de feuilles d'épinards. Servez.