Posté le 13/02/2008 19:01:31 Par Mon île, ma passion... (Voir son site)
La tarte aux poireaux, souvenir de mon enfance, ma mère nous en préparait. Souvenir impérissable!
Ayant cassé le couvercle de mon robot multifonction, récemment, mais aussi et surtout par manque de temps, je n'ai pu faire la pâte moi-même.
J'avais par chance, une pâte brisée dans le frigo, j'ai donc, quand même pu réaliser cette recette.
Je vous donne la recette pour la pâte sablée que j'ai l'habitude de réaliser, je n'utilise que de la farine, du beurre et de l'eau, un petit peu de sel mais aucun ?uf ;-)
Ingrédients pour la pâte sablée:
- 250g de farine
- 125g de beurre pommade
- un peu d'eau tiède pour lier la pâte
- 1 pincée de sel
Mélanger la farine, le sel et le beurre pommade du bout des doigts. Incorporer au fur et à mesure, un petit peu d'eau, afin de former une boule. Laisser reposer, environ 2h au réfrigérateur.
Ingrédients pour la garniture:
- 3 poireaux
- 20cl de crème semi-épaisse
- 100g de fromage râpé
- poivre
- 1 noisette de beurre
Nettoyer et couper les poireaux en rondelles d'environ 1 cm, en gardant la partie verte, tout est bon dans le poireau, on ne garde pas les racines quand même, lol!
Dans une marmite, faire fondre le beurre à tout petit feu pour ne pas le brûler, et rajouter les poireaux.
Bien les faire suer, couper, le feu et ajouter la crème, bien remuer.
Ajouter le fromage et le poivre et mélanger.
Vérifier l'assaisonnement, perso, je n'ajoute pas de sel, et si j'en mets, j'attends la toute fin de préparation. Les poireaux ont tendance à absorber le sel, et on risque de se retrouver avec un appareil trop salé.
Préchauffer le four à 220°C, étaler la pâte dans le moule et la piquer à l'aide d'une fourchette. Y verser l'appareil.
et bien étaler sur toute la surface de la pâte et enfourner pendant 20/30 minutes, tout dépend du four, chez moi, c'est 30min.
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tarte aux poireaux
Ajouté le 24/12/2006 07:12:00
J'aime beaucoup les tartes salées, mais j'en fait beaucoup moins qu'avant. Ce n'est pas parce que j'aime moins, mais tout simplement qu'en général se sont des bombes à calories : l'association pâte, plus crème, plus oeufs et souvent lardons[...]http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
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Tarte aux poireaux et maroilles pour mon 500ème billetAjouté le 16/04/2007 06:04:00
Ceci est mon 500ème billet ! En 480 jours d'existence, mon petit blog a bien travaillé ! Ou alors, je suis particulièrement bavarde... :o) Je suis toujours aussi dinguo des tartes salées ou sucrées mais je vous en propose moins... parceque[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2007/04/...
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Tarte Moelleuse aux Pommes de Terre, Saumon et Béchamel de PoireauxAjouté le 29/03/2007 08:03:00
Une déliciseuse tarte dont j'ai trouvé la recette chez Ingrid , ici . Une pâte feuilletée recouverte de rondelles de pommes de terre et de cubes de saumon : Recouvrir le tout d'une béchamel aux poireaux : Faire cuire[...]http://phanieflo.canalblog.com/archives/2007/...
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Tarte aux poireaux & saumonAjouté le 29/11/2006 15:11:57
Voici une délicieuse recette de tarte que m'a donné ma maman... le mélange du saumon avec les poireaux est vraiment trés sympa... Ingrédients 2 poireaux 2 pavés de saumon 1 oignon 1 pâte feuilletée 20 cl de crème[...]http://saleousucre.canalblog.com/archives/200...
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Tarte fromagère à la carotte, aux poireaux et au garam masala, sans blé, sans lait de vacheAjouté le 12/06/2007 14:00:00
Jamais deux sans trois ! Puisque Claude-Olivier a fini par me démasquer, il fallait bien que je publie la dernière des trois recettes de tarte à la carotte dont je vous avais parlé il y a quelques jours et que je fasse enfin mon coming-out[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2007...
