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Tarte courgette ? poitrine fumée

Posté le 25/06/2007 17:06:04 Par Je mijote (Voir son site)





tarte-courgettes-poitrine - Mijo

Les premières courgettes du jardin arrivent.
Elles ne sont guère grosses. Elles poussent un peu car elles reçoivent beaucoup d’eau du ciel. Elles arrivent à verdir sous les rares caresses du soleil. Mais nous ne les laissons pas s’épanouir plus longtemps car il pleut tellement que tout pourrit assez vite.
Quant au goût…
Encore plus fade que d’ordinaire.
Mais en tarte salée, mélangée à d’autres ingrédients, la courgette tient dignement son rang.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• Huile d’olive
• 1 oignon haché
• 2 petites courgettes coupées en rondelles très fines
• 150 gr de poitrine fumée
• 4 œufs
• 1 petit pot de crème fraîche
• 60 ml de lait
• Parmesan.

Préparation :

- Garnissez un moule à tarte de pâte brisée.

- Préchauffez le four th.6.

- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

- Versez les oignons dans le fond de tarte.

- Ajoutez les rondelles de courgettes crues par-dessus.

- Coupez en morceaux la poitrine fumée et parsemez au-dessus des courgettes.

- Râpez du parmesan sur le tout.

- Enfournez pour 40 minutes.

Coupez les restes en carré pour l’apéro. C’est encore meilleur.



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