Posté le 07/10/2008 09:53:00 Par Les petits pois... (Voir son site)

Une tarte salée au chou-fleur ne suscite généralement pas un enthousiasme immédiat. Et pourtant, celle-ci fut très appréciée, avec des saveurs à la fois douces et épicées. Une tarte à refaire et à glisser dans les boîtes repas les jours où les déjeuners se transforment en marathon...

Tarte muscadée au chou-fleur et au jambon

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min

Pâte à tarte :
- 225 g de farine T 80
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de muscade en poudre
- 1/2 verre d'eau (plus ou moins, selon la consistance de la pâte)

Garniture :
- 500 g de chou-fleur
- 4 tranches de jambon (soit 120 g)
- 200 g de brousse de brebis
- 15 cl de lait
- 1 ?uf
- 1/2 c. à café de muscade en poudre
- sel, poivre

Verser la farine et la muscade dans un grand saladier. Verser l'huile puis l'eau petit à petit. Pétrir jusqu'à former une boule de pâte souple. Placer au réfrigérateur le temps de la préparation de la garniture.
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur, coupé en petits bouquets, une quinzaine de minutes. Sortir la boule de pâte du réfrigérateur et foncer un moule à tarte. Placer les bouquets de chou-fleur sur la pâte. Battre l'?uf avec la brousse, le lait, le jambon coupé en dés et la muscade. Assaisonner. Verser le mélange sur la tarte. Cuire au four 45 min à 180°.

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur

Partager sur Facebook

• 

  Soufflé au chou-fleur et au jambon

  

  Ajouté le 27/08/2007 16:41:00

  Le chou-fleur est parmi un de mes légumes préférés.  Je le cuisine la plupart du temps en potage ou en gratin, parfois en quiche salée et en sauté de légumes mais où qu'il soit il fait des merveilles! Le soufflé est un de mes plats[...]

  http://carotte90.canalblog.com/archives/2007/...
• 

  Cake au chou-fleur, noisettes et jambon

  

  Ajouté le 03/10/2007 16:42:00

  Toujours très dépanneur le cake à la maison, surtout pour la fin de semaine, il s'accomode souvent de ce que j'ai sous la main.  Pas de grands discours pour vous présenter celui-là, par contre, il s'est mérité une place sur le blog grâce à ce[...]

  http://carotte90.canalblog.com/archives/2007/...
• Tarte croustillante au chou fleur, à la tome fraîche d'Auvergne et au carvi

  

  Ajouté le 23/10/2007 07:05:00

  Je n'avais encore jamais testé les tartes sur fond de pâte filo, en dépit de nombreux exemples vus à travers la culinosphère, entre autres... Et ma belle-soeur a fini par me convaincre : légèreté sous la dent, légèreté dans les hanches, du[...]

  http://saveurpassion.over-blog.com/article-13...
• 

  Chou-fleur au jambon

  

  Ajouté le 18/03/2008 20:40:00

  Huuummmm... délicieux... ! ma p'tite recette : chou-fleur au jambon Plus facile... tu meurs ! -  ajout de piment, puis de la béchamel, - tranche de jambon (1, voire 2)- gruyère,[...]

  http://oyeoye.over-blog.com/article-2378491.html
• 

  Tarte au Camembert, Chou Frisé et Jambon Cru

  

  Ajouté le 14/09/2008 08:47:00

  J?avais dans mon réfrigérateur, un camembert on ne peut plus fait, qui commençait à se manifester assez violemment. Laurier ne voulait pas le manger, ayant décrété qu?il était trop fort. J?ai donc imaginé un subterfuge pour l?accommoder[...]

  http://tartine-jeanne.over-blog.com/article-2...