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Tarte terre / mer au chou-fleur de bretagne

Plat
6 parts
10 min
35 min
facile
Une nouvelle Tarte très Terroir Breton, cette semaine, à la Carte du Petit Bistro
Cette tarte subtilement acidulée vous ravira

Ingrédients

Nombre de parts: 6
½ chou-fleur (cuit à la vapeur au micro-ondes, Pleine puissance 5 minutes)

1 oignon rosé de Bretagne


100 gr de lardons allumettes (fumés)

1 dizaine d'anchois à l'huile d'olive


1 càs de moutarde aux herbes de Provence

2 tomates

3 oeufs

3 càs de crème fraîche épaisse

sel

poivre 5 baies

1 noisette de beurre ½ sel

1 filet d'huile d'olive

1 càc de câpres

Préparation

  • Etape 1 - Tarte Terre / Mer au Chou-Fleur de Bretagne
    Commencez par épluchez l'oignon et l'échalote.
    Hachez-les assez grossièrement.

    Chauffez une poêle avec l'huile et le beurre.
    Jetez-y l'oignon et l'échalote, laissez-les fondre.
    Lorsqu'ils sont bien translucides,ajoutez les lardons. Laissez dorer.
  • Ajoutez alors les anchois. Mélangez. Cuisez encore 2 minutes, puis réservez.
    Déposez la pâte feuilletée dans le moule.Badigeonnez de moutarde.
    Coupez les tomates en rondelles, disposez-les dans le moule.

    Ajoutez maintenant le mélange de la poêle tiédi, puis le chou-fleur en petits bouquets.
    Une fois le chou-fleur posé, poivrez mais ne salez pas.
    Répartissez les câpres .
  • Préchauffez le four à 180°

    Dans un saladier, cassez 3 œufs, ajoutez 3 càs de crème fraîche.
    Salez, poivres, fouettez.
    Versez sur le chou-fleur, enfournez pour 35 minutes.
    En fin de cuisson, laissez la tarte dans le four 3 mn. puis démoulez-la .

    Bon appétit avec Mamigoz

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc





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