Tarte terre / mer au chou-fleur de Bretagne

Name: Tarte terre / mer au chou-fleur de Bretagne
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: ½ chou-fleur (cuit à la vapeur au micro-ondes, Pleine puissance 5 minutes); 1 oignon rosé de Bretagne; 1 échalote; 100 gr de lardons allumettes (fumés); 1 dizaine d'anchois à l'huile d'olive; 1 pâte feuilletée; 1 càs de moutarde aux herbes de Provence; 2 tomates; 3 oeufs; 3 càs de crème fraîche épaisse; sel; poivre 5 baies; 1 noisette de beurre ½ sel; 1 filet d'huile d'olive; 1 càc de câpres

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Plat

facile

45 min

Une nouvelle Tarte très Terroir Breton, cette semaine, à la Carte du Petit Bistro Cette tarte subtilement acidulée vous ravira

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson35 min

Commencez par épluchez l'oignon et l'échalote.
Hachez-les assez grossièrement.

Chauffez une poêle avec l'huile et le beurre.
Jetez-y l'oignon et l'échalote, laissez-les fondre.
Lorsqu'ils sont bien translucides,ajoutez les lardons. Laissez dorer.
Ajoutez alors les anchois. Mélangez. Cuisez encore 2 minutes, puis réservez.
Déposez la pâte feuilletée dans le moule.Badigeonnez de moutarde.
Coupez les tomates en rondelles, disposez-les dans le moule.

Ajoutez maintenant le mélange de la poêle tiédi, puis le chou-fleur en petits bouquets.
Une fois le chou-fleur posé, poivrez mais ne salez pas.
Répartissez les câpres .
Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, cassez 3 œufs, ajoutez 3 càs de crème fraîche.
Salez, poivres, fouettez.
Versez sur le chou-fleur, enfournez pour 35 minutes.
En fin de cuisson, laissez la tarte dans le four 3 mn. puis démoulez-la .

Bon appétit avec Mamigoz